نان ساجی
نان ساجی (به کردی: نانی ساجی، به ترکی: ساج چؤره‌یی،به لری:نون تاوه ای) نوعی نان پهن و نازک است که پخت آن در مناطقی از غرب و شمال غرب ایران و نیز در جمهوری آذربایجان متداول است. نان ساجی بر روی یک صفحه چدنی گرد و گود به نام ساج پخته می‌شود.[1]
_-_Location_in_Kolur%252C_Javanrud_County%252C_Kermanshah_Province_in_Iran.JPG.webp)
نگاره‌ای از پخت نان ساجی کردی بر روی ساج (در روستای کلور)
نان ساجی انواع مختلفی دارد و به گونه و اندازه‌های مختلف از جمله نان تیری، نان تپ‌تپی، ته‌کِلِه‌ایی و فه‌تیره پخته می‌شود. این نان در میان مردم لک، کرد و لر در استان‌های کرمانشاه،[1] لرستان،[2] ایلام،[3] کردستان، آذربایجان غربی، خوزستان و فارس پخته می‌شود.
منابع
- «نان ساجی، یک گام تا جهانی شدن». خبرگزاری فارس. ۱۷ شهریور ۱۳۸۸. بایگانی‌شده از اصلی در ۹ فوریه ۲۰۱۴. دریافت‌شده در ۲۷ ژانویه ۲۰۱۴.
- «در پخت نان باید تنوع ایجاد شود». خبرگزاری فارس. ۱۷ شهریور ۱۳۸۸. بایگانی‌شده از روی نسخه اصلی در ۳۰ ژوئیه ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۲۷ ژانویه ۲۰۱۴.
- «نان ساجی». وبگاه صدا و سیما، مرکز ایلام. دریافت‌شده در ۲۷ ژانویه ۲۰۱۴.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.