کدو پلو
کدو پلو یا کدو حلوایی پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است.[1] کدو پلو یک غذای شمالی است که بیشتر نسبت آن به شهر آمل است
| نوع | پلو |
|---|---|
| خاستگاه | ایران |
| منطقه یا ناحیه | استان مازندران |
| دمای سرو | برنج، کدو حلوایی، روغن |
مواد لازم برای تهیه کدو پلو
- برنج خیسانده
- کدو حلوایی
- پیاز
- نمک و زردچوبه
- روغن
طرز پخت کدو پلو
پیاز را نگینی کرده و در تابه‌ای با نمک و زردچوبه و فلفل تفت می دهند. کدوهای خردشده را به ترکیب اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن به آن زردچوبه و دارچین اضافه می کنند.
برنج آبکش شده را به صورت لایه‌لایه با مواد تهیه شده مخلوط می کنند. وقتی همه مواد را در قابلمه ریختند، در آن می گذراند تا برنج با مواد تهیه شده روی حرارت بسیار کم دم بکشد.
منابع
- مینایی، ساناز (۱۳۹۷). دایره المعارف آشپزی ایرانی خورش و پلو با ساناز مینایی. پویا سازان ساناز سانیا. ص. ۱۵۷.
- «طرز تهیه کدو پلو». خبرگزاری برنا. ۷ اسفند ۱۳۹۹.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.