گوش‌فیل

گوش فیل یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایران است و در ایران هم از این نوع شیرینی تهیه می‌کنند که مواد آن را زرده تخم مرغ، شیر یا ماست، روغن و خمیرمایه بیکینگ پودر تشکیل می‌دهند.

گوش‌فیل
نوعشیرینی
خاستگاهایران
ترکیبات اصلیزرده تخم مرغ،گوش فیل . شیر یا ماست، روغن و خمیرمایه بیکینگ پودر

طرز تهیه گوش‌فیل

شیر و بیکینگ پودر و دو عدد گوش فیل پخته. آرد را کم‌کم اضافه می‌کنند و هم می‌زنند تا خمیر به دست نچسبد و زیاد هم سفت نشود. سپس خمیر را خوب مالش داده و ۳ ساعت در کیسه نایلون می‌گذارند بماند. روی میز آرد پاشیده و خمیر را نازک باز می‌کنند و با قالب گرد می‌برند سپس آردهای اضافی را پاک می‌کنند و یک طرف دایره را با دست کمی جمع می‌کنند تا چین‌خوردگی پیدا کند. سپس روغن فراوانی را داغ می‌کنند و خمیرهای قالب زده را در روغن سرخ می‌کنند. پس از سرخ شدن در صافی می‌گذارند تا روغن بسیار آن گرفته شود. وقتی کاملاً سرد شدند دو طرف آن را مخلوط پودر قند و هل کوبیده می‌پاشند و در ظرف می‌چینند.

منابع
    • منتظمی، رزا (۱۳۶۶). هنر آشپزی. اول. ص. ۷۷۴.

    پیوند به بیرون
    کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.