کلوچه

کلوچه نوعی نان شیرینی است که از آرد گندم، شکر و روغن تهیه می‌شود.[1] با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلاتی تهیه کرد.

کلوچه
نوعی کلوچه شکلاتی
خاستگاه
نام(های) دیگربیسکویت
خاستگاهایران، سیستان
جزئیات
بخش غذاییمیان‌وعده، دسر
اجزای اصلیتخم مرغ، شکر، آرد گندم، مواد چرب


تاریخچه

اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران، سیستان پخته شد.[2]

وجه تسمیه

گویا واژه «کلوچه» در زبان فارسی با واژه‌های مشابه خود در دیگر زبان‌های هندواروپایی از یک ریشه است؛ قیاس کنید با روسی: Кулич (کولیچ) و یونانی: κόλλιξ (کولیکس). این واژه در شعر (کاک و کلوچه نسبتش گر به دو ماه کرده‌ام---سهل مبین که فکر آن من به دو ماه کرده‌ام)[3] که سروده شاعر طنزگوی قرن نهم هجری قمری،[4] بُسحاق اطعمه است، به‌کار رفته‌است. در فرهنگ بزرگ سخن، لغت‌نامه دهخدا، فرهنگ فارسی معین و عمید این واژه را فارسی دانسته‌اند.[5]

در زبان انگلیسی، واژه Kulich از Кулич روسی و آن نیز از واژه یونانی κόλλιξ گرفته شده‌است.[6][7][8]

جستارهای وابسته

منابع
  1. فرهنگ معین-مدخل کلوچه
  2. History of Cookies, Cookie History, All about the history of cookies
  3. «فرهنگ فارسی معین».
  4. https://web.archive.org/web/20131220011240/http://dlib.ical.ir/site/catalogue/875534. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۰ دسامبر ۲۰۱۳. پارامتر |عنوان= یا |title= ناموجود یا خالی (کمک)
  5. «عمید». پارامتر |پیوند= ناموجود یا خالی (کمک)
  6. Vasmer's Etymological Dictionary, s.v. "кулич"
  7. κόλλιξ, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
  8. http://en.wikipedia.org/wiki/Kulich
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کلوچه موجود است.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.