اکبر جوجه
اکبر جوجه، نام یک رستوران زنجیره‌ای و نام پدیدآورنده آن علی‌اکبر کلبادی نژاد است. اکبرجوجه به نوعی غذای خاص که بنیان‌گذار همین رستوران‌ها ابداع کرد نیز اطلاق می‌شود که غذای اصلی در این رستوران‌هاست.
رستوران
در سال ۱۳۲۳ رستوران اکبر جوجه در جادّهٔ قدیم شهرستان گلوگاه (واقع در شرق استان مازندران) افتتاح شد. کار این رستوران به سرعت رونق گرفت و وی با همکاری برادرانش به تدریج شعبه‌هایی در نقاط مختلف مازندران و گلستان راه‌اندازی کرد.
در دهه ۷۰ تعداد زیادی رستوران تحت عنوان اکبر جوجه افتتاح شد که این امر شکایت برادران کلبادی را، به عنوان صاحبان نام تجاری اکبر جوجه، به همراه داشت. امروزه رستورانهای زنجیره‌ای اکبر جوجه در استان‌های مختلف ایران شعبه دارند و بیشترین شعبه‌ها در استان مازندران و گلستان واقع شده‌اند و همگی دارای لوگوی هماهنگ، با ذکر نام اکبر جوجه و برادران کلبادی، هستند
غذا
این غذا هم‌اکنون به صورت یکی از غذاهای محلی مازندران درآمده است. ابتدا جوجه‌های محلی بیست و یک روزه در آب و لیمو خوابانده می‌شود و سپس با روغن سرخ می‌شوند و به همراه برنج زعفرانی و مقداری رب انار شیرین سرو می‌شود.[1]
منابع
- همشهری آنلاین. «آشنایی با روش تهیه اکبر جوجه - غذای محلی استان مازندران».
http://www.akbarjoojeh.com/2016/05/24/43093/
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |