خوئک
در اغلب کشتارگاه‌ها طحال دام را با نام خوئَک و خوش‌گوشت می‌شناسند. خوئک از چربی اطراف کبد گاو و گوسفند، لوزالمعده، خوش‌گوشت و تیروئید تشکیل می‌شود و کلسترول بد بسیار بالایی دارد.[1]
خوئک غده‌ای است که کار ترشح انسولین و تنظیم قند خون را به عهده دارد و سرشار از چربی و کالری بوده و حاوی مقادیر مناسبی پتاسیم است.[2]
خوردنی
خوئک نوعی کباب است که گرچه بیماری‌های زیادی ایجاد می‌کند در کنار خوراک‌هایی مثل کباب جگر، دل و قلوه قرار می‌گیرد. این کباب از چربی اطراف کبد گاو و گوسفند، لوزالمعده، خوش‌گوشت و تیروئید تشکیل می‌شود و طبق اعلام سازمان دامپزشکی کشور، عرضه آن غیرقانونی است. از نظر متخصصان بهداشت مواد غذایی طحال جزو احشای خوراکی محسوب نمی‌شود و حتی عرضه آن در جگرکی‌ها و قصابی‌ها ممنوع است اما با این حال در منوی بسیاری از کبابی‌ها آن را مشاهده می‌کنید[3]
خوئک یا خوش گوشت جزو این خوراکی‌های کبابی پرطرفدار است که اتفاقاً مضر بوده و خوردنش توصیه نمی‌شود. ز نظر متخصصان بهداشت مواد غذایی طحال جزو احشای خوراکی محسوب نمی‌شود و حتی عرضه آن در جگرکی‌ها و قصابی‌ها ممنوع است اما با این حال در منوی بسیاری از کبابی‌ها آن را مشاهده می‌کنید.
منابع
- "You Are Being Redirected...". 2020. Ettelaat.Com. Accessed January 11 2020. .
- روزنامه اطلاعات. ضمیمه خانواده. دانستنی‌های دل و جگر. شنبه ۲۱ دی ۱۳۹۸.
- https://www.ettelaat.com/mobile/?p=82409&device=phone
