چورچخلا

چورچخلا (گرجستان ჩურჩხელა، روسیه чурчхела) نوعی دسر و شیرینی گرجستانی است. به‌طور سنتی از قرار گرفتن فندق یا گردو در شیرهٔ غلیظ و سفت انگور تهیه می‌شود اما امروزه از شیرهٔ سایر میوه‌ها و طعم دهنده‌ها نیز در آن استفاده می‌کنند.

چورچخلا
کاختیan churchela
نام(های) دیگرChurchela
نوعفراورده‌های قندی
خاستگاهگرجستان
ترکیبات اصلیGrape پوراب، فندقی (میوه)، آرد
تولید چورچخلا از گردو با پوشش شیره انگور

آجیل‌ها ابتدا به نخ گره خورده و چندین بار (هشت تا ده بار) در یک شیرهٔ تهیه شده از انگور یا هر میوهٔ دیگری که در حال پخت و رقیق است فرو برده می‌شود. سپس آنها را آویزان می‌کنند تا در آفتاب خشک شوند و باید به مدت دو تا سه در حالت آویزان نگه داری شوند تا بتوان به مصرف برسند.

این شیرینی با نام‌های دیگری در ارمنستان، جمهوری آذربایجان، ترکیه (Cevizli Sucuk) و قبرس (سومتوزوکو) محبوب است.

نگارخانه
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.