شیر شیره
شیر شیره یکی از ترشی‌های سنتی استان همدان شمرده میشود. شیر شیره از انگور سیاه و سرکه که چند ماه زیر برف خوابانده شده درست میشود. و در واقع شاید بتوان ترشی انگور نامید. طعمی ملس دارد و انگور را به روشی خاص در مایع مخلوطی از سرکه و شکر در مرز بین سرکه و شراب نگه میدارد که نه تبدیل به سرکه می شود و نه تبدیل به الکل میشود . بیشتر برای تهیه آن از انگور سیاه (شانی) استفاده میشود ولی از گونه های دیگر نیز گاها بهره برداری می شود برای خرید این نوشیدنی خوش طعم فقط باید به شهر همدان سفر کرد و زمان سرو آن از اواخر پاییز تا اوایل تابستان است. .[1]
پانویس
- «شیر شیره». نگارخانه ایرانی. دریافت‌شده در ۱۶ بهمن ۱۳۹۲. تاریخ وارد شده در
|بازبینی=را بررسی کنید (کمک)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.