شاه‌میگو

شاه‌میگو یا لابستر (لانگوست، همار، کٌرکند) (به انگلیسی: Lobster) یکی از خانواده‌های سخت پوستان و از خانوادهٔ نفروپیدا (به انگلیسی: nephropidae) و در برخی از دسته‌بندی‌ها از خانوادهٔ هوماریدا (به انگلیسی: homaridae) است. این جانور دریایی به عنوان غذا در آمریکای شمالی از سدهٔ ۱۹ رواج یافت. شاه‌میگوها به عنوان غذای دریایی بسیار باارزش‌اند و از لحاظ اقتصادی مهم هستند و اغلب یکی از سودآورترین کالاها در مناطق ساحلی‌ای که آنها زندگی می‌کنند هستند.

شاه‌میگو
محدودهٔ زمانی: Valanginian تا امروزه
C
شاه‌میگو
وضعیت بقا
آرایه‌شناسی
فرمانرو: جانوران
شاخه: طنابداران
زیرشاخه: مهره‌داران
رده: خزندگان
دسته: سخت پوستان
تیره: نفروپیدا
جیمز دوایت دانا، ۱۸۵۲

شاه‌میگو برخلاف آنچه اسم آن در زبان فارسی القا می‌کند، با میگو متفاوت است و خوردن آن از نظر اسلام حرام است البته باید از مرجع مورد نظر پرسیده و یا درکتاب ایشان چک شود.[1]

وزن شاه‌میگو به ۲۰ کیلوگرم می‌رسد. بدن این جانور دارای پوستهٔ سختی است. شاه‌میگو، چهار جفت پا جهت راه رفتن دارند. شاه‌میگوهای دراز، هنگام خطر، دم خود را به سرعت به زیر بدن می‌برند، این عمل، آب را به جلو می‌راند و شاه‌میگو را به سمت عقب هدایت می‌کند تا بتواند فرار کند. شاه‌میگوهای دراز، در میان سنگ‌های بستر دریا یا رودها مخفی می‌شوند و از جانوران کوچک زنده یا مرده تغذیه می‌کنند. یک شاه‌میگو دراز ماده، قادر است هزاران تخم بگذارد.[2]

شاه‌میگو دارای گونه‌های متفاوتی است.

ارزش غذایی

شاه‌میگو یا لابستر را، معمولاً به صورت زنده داخل آب جوش یا بخار داغ می‌اندازند تا اینگونه هم کشته شود و هم بپزد. [3]

شاه‌میگوی آمریکایی پخته شده
شاه‌میگو کامل بخارپز، چنگالها شکسته شده و دم جدا گشته‌است
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۳۷۲ کیلوژول (۸۹ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۰ g
قندها ۰ g
چربی ۰٫۸۶ g
چربی اشباع ۰٫۲۰۸ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۰٫۲۵۳ g
چربی چنداشباع‌نشده ۰٫۳۴۰ g
پروتئین ۱۹٫۰ g
ویتامین ب۱ (تیامین) ۰٫۰۲۳ میلی‌گرم (۲٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۰۱۷ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۱٫۸۳۰ میلی‌گرم (۱۲٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۱٫۶۶۷ میلی‌گرم (۳۳٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۱۱۹ میلی‌گرم (۹٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۱۱ میکروگرم (۳٪)
ویتامین C ۰ میلی‌گرم (۰٪)
کلسیم ۹۶ میلی‌گرم (۱۰٪)
آهن ۰٫۲۹ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیم ۴۳ میلی‌گرم (۱۲٪)
فسفر ۱۸۵ میلی‌گرم (۲۶٪)
پتاسیم ۲۳۰ میلی‌گرم (۵٪)
روی ۴٫۰۵ میلی‌گرم (۴۱٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: [4]

منابع
  1. «آیا خوردن لابستر (lobster) و یا صدف های دریایی و هشت پا حرام است؟ - گنجینه پاسخ ها». اسلام کوئست - مرجعی برای پاسخگویی به سوالات دینی، اعتقادی و شرعی. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۱۱-۱۰.
  2. childrens encyclopedia. اول. ترجمهٔ استاد قاسم قالیباف. انتشارات پیام عدالت-پارس کتاب. ۱۳۸۰. ص. ۴۰۸.
  3. https://en.wikipedia.org/wiki/Lobster
  4. "Nutrient data for 15148, Crustaceans, lobster, northern, cooked, moist heat". National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24. USDA Agricultural Research Service. March 30, 2012. Retrieved July 17, 2012.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.