ماهی خال‌خالی اطلس
ماهی خال‌مخالی یا اِسْقُمْری نامی عمومی برای چندین گونه مختلف ماهی است که بیشترشان، اما نه همه آن‌ها، به خانواده خال‌مخالیان (Scombridae) تعلق دارند.
| ماهی خال‌مخالی | |
|---|---|
 | |
| آرایه‌شناسی | |
| فرمانرو: | جانوران |
| شاخه: | طنابداران |
| رده: | پرتوبالگان (Actinopterygii) |
| راسته: | سوف‌ماهی‌سانان (Perciformes) |
| تیره: | تون‌ماهیان(Scombridae) |
| سرده: | Scomber |
| گونه: | S. scombrus |
| نام علمی | |
| Scomber scombrus لینه، ۱۷۵۸ | |
این ماهی در آشپزی ژاپنی بکار می‌رود و به نام سابا شناخته می‌شود. همچنین یک نوع سوشی که از این ماهی تهیه می‌شود، نیز سابا نام دارد. در دریاهای اطراف ژاپن ۴ گونه از این ماهی به نام‌های قباد ژاپنی، گوما سابا، گورو کوما و نیجو سابا یافت می‌شوند.
ارزش غذایی
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۸۵۸ کیلوژول (۲۰۵ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۰ g |
| چربی | ۱۴ g |
| پروتئین | ۱۹ g |
| آب | ۶۴ g |
| ویتامین آی معادل | ۵۰ میکروگرم (۶٪) |
| ویتامین D | ۶۴۳ IU (۱۶۱٪) |
| کلسیم | ۱۲ میلی‌گرم (۱٪) |
| آهن | ۱٫۶۳ میلی‌گرم (۱۳٪) |
| منیزیم | ۷۶ میلی‌گرم (۲۱٪) |
| فسفر | ۲۱۷ میلی‌گرم (۳۱٪) |
| پتاسیم | ۳۱۴ میلی‌گرم (۷٪) |
| روی | ۰٫۶۳ میلی‌گرم (۶٪) |
| درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا | |
جستارهای وابسته
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «サバ». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۰ فوریه ۲۰۱۲.
مهمترین شیلات مصرفی | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Wild |
|  .png.webp)  | ||||||||||||||||
| آبزیپروری |
| |||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.