سوشی با برگ خرمالو
سوشی با برگ خرمالو یا کاکی نو ها زوشی (به ژاپنی: 柿の葉寿司 Kakinohazusi) غذای سنتی استان‌های نارا، واکایاما و ایشیکاوا در کشور ژاپن است. در طرز تهیه در هر یک از این سه استان تفاوت‌هایی دیده می‌شود. ماهی‌های سابا، ساکه و شانک‌ماهیان در هر سه استان به عنوام مادهٔ اصلی بکار می‌رود اما به جز این سه ماهی در دو استان نارا و واکایاما مارماهی آناگو یا قارچ شیتاکه و در استان ایشیکاوا ماهی بوری نیز به عنوان محصول و مادهٔ غذایی ویژهٔ منطقه به کار می‌رود.
کاکی نو ها زوشی یا سوشی با برگ خرمالو
این نوع سوشی از برنج سرکه زده یا سومشی به همراه ماهی‌های سابا، ساکه و شانک‌ماهیان برش یافته در برگ خرمالوی ژاپنی پیچیده شده و سپس به همراه هم فشرده می‌شوند.
جستارهای وابسته
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «柿の葉寿司». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۲۵ ژانویه ۲۰۱۲.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.