هوچو
هوچو (به ژاپنی: 包丁 hocho) به کارد آشپزخانهٔ ژاپنی گفته می‌شود. انواع مختلف هوچو که در آشپزی ژاپنی بکار می‌روند، عبارتند از:
- دبا بوچو: برای بریدن ماهی، گوشت و موادغذایی معمولی آشپزخانه
- سانتوکو یا بونکا بوچو:کارد کوچک آشپزخانه به اندازهٔ ۲۰–۱۳ سانتیمتر
- ناکیری بوچو یا کارد سبزیجات:کارد مخصوص بریدن سبزیجات
- اوسوبا بوچو: کارد برای بریدن سبزیجات
- تاکو هیکی یا ساشیمی بوچو: از انواع کاردهای بریدن ساشیمی
- یاناگی با: از انواع کاردهای بریدن ساشیمی
- ماگورو بوچو: کارد مخصوص بریدن ماگورو یا ماهی تن
- اوناگی ساکی: کارد مخصوص بریدن اوناگی یا مارماهی
- منگیری بوچو:کارد مخصوص بریدن خمیر سوبا
دبا بوچو
ناکیری بوچو
تاکوبیکی
اوسوبا بوچو
سانتوکو یا بونکا بوچو
اوناگی ساکی
منگیری بوچو
.jpg.webp)
انواع هوچو یا کارد آشپزخانهٔ ژاپنی در فروشگاهی در توکیو
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «包丁». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱ فوریه ۲۰۱۲.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.