سابازوشی
سابازوشی (به ژاپنی: 鯖寿司 さばずし Sabazushi) یک نوع سوشی است که با استفاده از ماهی ماهی خال‌مخالی تهیه می‌شود. همچنین به نوع ناره‌زوشی (سوشی بدون استفاده از سرکه) ماهی اسقمری اطلس نیز سابازوشی گفته می‌شود. از انواع آن باتّرا، غذای سنتی شهر اوزاکا است. باترا یک نوع سوشی فشاری یا اوشی‌زوشی به شمار می‌رود. ممکن است ماهی خال‌مخالی (سابا) کباب شده بر روی برنج سوشی قرار بگیرد.
سابازوشی
سابازوشی
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «鯖寿司». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۳ فوریه ۲۰۱۲.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.