فراورده‌های فرعی گوشت

فراورده‌های فرعی گوشت یا احشا به محصول‌های خوراکی‌ای گفته می‌شود که معمولاً شامل اعضای درون یا سر و دست حیوان گوشتی می‌شوند مانند: جگر، شش، سیرابی، دست، سر، بیضه و...که به صورت غذاهایی خاص مانند کله‌پاچه، سیرابی شیردان، دنبلان، چغور پغور طبخ می‌شوند که در ملل مختلف به شکل‌های متفاوت استفاده می‌شوند.

سر گاو برای فروش
کله پاچه
سیرابی در یک بازار ایتالیایی

جستارهای وابسته

منابع
    • ویکی‌پدیا انگلیسی
    در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ فراورده‌های فرعی گوشت موجود است.
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.