چربمایه
چربمایه،[1] یا روغن تردکنندهٔ شیرینی (به انگلیسی: Shortening)، یا روغن صاف قنادی یکی از انواع روغن است که بیشتر از دانه‌های روغنی تهیه می‌شود. این روغن که در فارسی به آن روغن قنادی یا شورتنینگ نیز گفته می‌شود، روغنی بی‌رنگ و بو و مزه است که نسبتاً نرم بوده و استفاده از آن آسان است و مانند کره در تهیهٔ انواع گوناگونی از شیرینی‌ها بکار می‌رود.[2]
تصویر Strutto یکی از انواع روغن تردکننده شیرینی یا شورتنینگ که در ایتالیا تولید می‌شود.
پانویس
- «واژه مصوب فرهنگستان زبان و ادب فارسی دفتر هفتم». بایگانی‌شده از اصلی در ۱ مه ۲۰۰۸. دریافت‌شده در ۱۲ دسامبر ۲۰۱۲.
- 河野 友美، 菓子:新・食品事典 １０، 247.
منابع
- 菓子:新・食品事典 １０ (به ژاپنی). 真珠書院. 1991. ISBN 4-88009-110-3.
|first1=missing|last1=in Editors list (help)
| کیک کره‌ای |  | |
|---|---|---|
| کیک پنیر | ||
| کیک شکلاتی |
| |
| کیک میوه |
| |
| کیک لایه‌ای |
| |
| کیک سیخی |
| |
| کیک اسفنجی |
| |
| کیک فوم و مرنگ | ||
| کیک مخمری | ||
| مراسم مخصوص |
| |
| متفرقه |
| |
| مواد |
| |
| ||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.