کیک پادشاه
کیک پادشاه یا گالت دِ روا (به فرانسوی: Galette des Rois)، نوعی کیک با منشأ فرانسوی است که در یکی از جشنهای در ارتباط با کریسمس بنام جشن خاجشویان یا عید تعمید عیسی، در برخی از کشورها خورده میشود. این کیک معمولاً به شکل حلقهاست و یک عروسک نوزاد به نشانهٔ عیسی مسیح در داخل آن قرار دارد. قسمتی از کیک که حاوی عروسک نوزاد است نصیب هر کس که بشود از امتیازات یا وظایفی تعیین شدهای بهرهمند میشود. این کیک بهطور سنتی با شکری که به سه رنگ بنفش، طلایی و سبز رنگ آمیزی شدهاست، تزئین میشود که یادآور سه مُغی است که پس از زایش عیسی به زیارت او رفتند و هدایایی پیشکش او کردند. این کیک توسط مهاجران فرانسوی و اسپانیایی در جنوب شرقی آمریکا از فلوریدا تا تکزاس و به بخصوص شهر نیواورلئان رواج پیدا کردهاست.
خاستگاه | |
---|---|
نام(های) دیگر | Kingcake, kings' cake, king's cake, three kings cake |
جزئیات | |
بخش غذایی | کیک |
به سبک فرانسه
کیک به طور سنتی در هنگام جشن خاجشویان در کشور فرانسه و استان کبک در کشور کانادا در بسیاری از نانواییها در طول ماه ژانویه به فروش میرسد. دو نوع از این کیک وجود دارد: در شمال فرانسه و استان کبک به نام کیک گالت دِ روا نامیده میشود (که میتواند یا دایره یا مستطیل شکل باشد) گالت د روا متشکل است از لایههای پوسته پوسته که از خمیر هزار لا به دست می آید و یک مرکز متراکم که مواد آن را کرم کاستارد مخلوط شده با کرم بادام تشکیل میدهد به نام frangipane. در جنوب فرانسه کیک به شکل دایره ای میان خالی است و با میوههای قندی تزیین داده شده و رنگ آن شبیه به یک تاج است. کیک سه پادشاه در جنوب فرانسه نیای کیکهای سه پادشاه در اسپانیا است و به کیک سه پادشاه در نیو اورلئان در آمریکا بسیار شباهت دارد.
منابع
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «ガレット・デ・ロワ». در دانشنامهٔ ویکیپدیای ژاپنی، بازبینیشده در ۲۰۱۲ نوامبر ۱۴.
پیوند به بیرون
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ کیک پادشاه موجود است. |
- mardi-gras-king-cake
- King Cake Recipe at Nola Cuisine
- A State Mandated Christmas Bonus a blog mentioning a "Rosca de reyes," a Hispanic king cake, by the Law Library of Congress
- [king-cake-history https://web.archive.org/web/20121017074917/http://mardigrasunmasked.com/local-color-and-customs/king-cake-history/]