شکلات پوششی
شکلات پوششی (به انگلیسی: Couverture Chocolate) (به فرانسوی: Chocolat de couverture) نوعی شکلات است که در صنعت شیرینی سازی و کیک کاربرد زیادی دارد و دارای مقادیر بالایی از چربی است. couverture به زبان فرانسوی به معنای پوشش است. درصد کره کاکائو در این شکلات بیشتر از ۳۱ درصد و درصد کاکائو بیش از ۳۵ درصد است. درصد بالای چربی موجود در این شکلات امکان پخش آن را بروی کیک به وجود میآورد.
منابع
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «クーベルチュール・チョコレート». در دانشنامهٔ ویکیپدیای ژاپنی، بازبینیشده در ۸ دسامبر ۲۰۱۲.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.