شکلات پوششی

شکلات پوششی (به انگلیسی: Couverture Chocolate) (به فرانسوی: Chocolat de couverture) نوعی شکلات است که در صنعت شیرینی سازی و کیک کاربرد زیادی دارد و دارای مقادیر بالایی از چربی است. couverture به زبان فرانسوی به معنای پوشش است. درصد کره کاکائو در این شکلات بیشتر از ۳۱ درصد و درصد کاکائو بیش از ۳۵ درصد است. درصد بالای چربی موجود در این شکلات امکان پخش آن را بروی کیک به وجود می‌آورد.

شکلات پوششی

منابع

    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.