کرم کره
کرم کره یا خامه کره‌ای (به انگلیسی: Buttercream)، کرمی است که از مخلوط کردن شکر به کره و بهم زدن بسیار آن و وارد کردن هوا در آن به وجود می‌آید. دو روش در تهیهٔ کرم کره وجود دارد در یکی شکر بکار می‌رود و در دیگری روشی است که از مرنگ استفاده می‌شود. نوعی که از مرنگ استفاده می‌شود نرم و لطیف‌تر است. برای طعم‌دهی نیز اسانس وانیل افزوده می‌شود. در بعضی از دستورها از زردهٔ تخم مرغ یا تخم مرغ کامل نیز استفاده شده‌است. با افزودن قهوه یا کاکائو می‌توان رنگ این کرم را تغییر داد.[1]
 پاند کیک با تزئین کرم کره | |
| خاستگاه | |
|---|---|
| نام(های) دیگر | butter icing و mock cream |
| جزئیات | |
| بخش غذایی | لعاب روی شیرینی |
| اجزای اصلی | شکر قنادی، کره، مرنگ |
پانویس
- 河野 友美، 菓子新・食品事典 １０، 274.
جستارهای وابسته
منابع
- 菓子新・食品事典 １０ (به ژاپنی). 真珠書院. 1991. ISBN 4-88009-110-3.
|first1=missing|last1=in Editors list (help)
پیوند به بیرون
| کیک کره‌ای | | |
|---|---|---|
| کیک پنیر | ||
| کیک شکلاتی |
| |
| کیک میوه |
| |
| کیک لایه‌ای |
| |
| کیک سیخی |
| |
| کیک اسفنجی |
| |
| کیک فوم و مرنگ | ||
| کیک مخمری | ||
| مراسم مخصوص |
| |
| متفرقه |
| |
| مواد |
| |
| ||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.