پیه

پیه چربی گرفته شده از گوشت گاو، گوشت گوسفند یا دیگر جانوران است.

یک ظرف پیه گاو
پیه شامل تری‌گلیسیریدها (چربی) است که بیشتر از اسید استاریک و ان-نیتروزو-ان-متیل‌اوره تشکیل می‌شوند.

منابع

    • لغت‌نامه دهخدا
    • ویکی‌پدیای انگلیسی
    • فرهنگ واژه‌های مصوّب فرهنگستان ـ دفتر هفتم (Tallow)
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.