جیائوزی

جیائوزی (به چینی: 饺子 Jiaozi) یا مانتی چینی (به انگلیسی: Chinese Dumplings) یا به زبان ژاپنی گیوزا (به ژاپنی: 餃子 ギョウザ gyōza)، نوعی غذاست که آرد گندم و آب در آن به صورت خمیر درآمده و بعد از نازک شدن توسط وردنه به عنوان پوشش موادی مانند گوشت، میگو، سبزیجات استفاده می‌شود. مواد پس از پیچانده شدن در خمیر به وسیلهٔ آب‌پز کردن، سرخ کردن، روغن پزی عمیق یا بخارپز کردن پخت می‌شوند. در کشور چین مواد اصلی جیائوزی را گوشت خوک و کاهوی چینی تشکیل می‌دهد. همچنین موادی مانند گوشت گاو، گوشت گوسفند، گوشت خر، ماهی، میگو، شی‌تاکه (نوعی قارچ)، تره، گشنیز، کلم‌برگ و توفو (فراورده سویا) برای پر کردن درون جیائوزی بکار برده می‌شود.

Jiaozi
نوعDumpling
خاستگاهجمهوری خلق چین
ترکیبات اصلیخمیر، گوشت چرخ‌کرده یا تره‌بار

نگارخانه
  • طرز پیچاندن
  • به‌صورت خام
  • به‌صورت سوپ
  • به‌صورت روغن پزی عمیق
  • به‌صورت سرخ شده

جستارهای وابسته

منابع

    پیوند به بیرون
    کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
    در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ جیائوزی موجود است.
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.