نابه‌مونو
نابه‌مونو (به ژاپنی: 鍋物, なべ物 Nabemono) یا نابه‌ریوری یا به اختصار نابه (نابه به معنی قابلمه و کماجدان است) به یک نوع سبک پخت غذا در آشپزی ژاپنی گفته می‌شود. در این نوع غذا، موادغذایی در همان محل صرف غذا به وسیلهٔ چراغ گاز قابل حمل یا هات پلیت (غذاپز برقی) با یک قابلمه پخته می‌شود. این روش پخت بخصوص در زمستان بسیار طرفدار دارد و نشستگان به دور میز با هاشی مواد پخته شده را از داخل قابلمه برداشته و در یک کاسهٔ کوچک صرف می‌کنند. معمولاً در درون ظرف کوچک قبل از صرف غذا انواع چاشنی‌ها مانند، پونزو یا تاره ریخته می‌شود.
منابع
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ نابه‌مونو موجود است. |
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «鍋料理». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۷ اکتبر ۲۰۱۱.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.