کین‌پیرا
کین‌پیرا (به ژاپنی: 金平 きんぴら Kinpira) نام یکی از انواع غذاها در آشپزی ژاپنی است. این نوع غذا به روش همزدن و سرخ کردن سبزیجات خلال شده با چاشنی سس سویا و شکر درست می‌شود. معمولاً سبزیجات ریشه‌دار مانند هویج، گوبو و رِنکُن (ریشهٔ لالهٔ مردابی) در آن استفاده می‌شود. در صورتی‌که پوست دایکون یا یاکون نیز به صورت ضخیم بریده شود این مواد هم بکار برده می‌شوند و طعم آن خوشمزه است. برای چاشنی از میرین (یا ساکی و شکر) و سس سویا که مزه‌دهندهٔ اصلی است استفاده می‌شود در صورت تمایل فلفل قرمز و کنجد نیز می‌توان اضافه کرد. نام این غذا از نام کینتارو اقتباس شده‌است.
کین‌پیرا
منابع
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کین‌پیرا موجود است. |
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «金平». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۸ دسامبر ۲۰۱۲.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.