تاکوآن
تاکوآن (به ژاپنی: 沢庵 Takuan) یکی از انواع شورها و ترشیجات در آشپزی ژاپنی است. در تهیهٔ آن از دایکون (ترب بزرگ سفید) و شکر و نمک استفاده می‌شود. به آن تاکووان نیز گفته می‌شود. تاکوآن از دوره ادو و تحت تأثیر مکتب ذن در ژاپن رواج پیدا کرده‌است.
تاکوآن
منابع
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «沢庵漬け». در دانشنامهٔ ویکیپدیای ژاپنی، بازبینیشده در ۱۷ ژانویه ۲۰۱۲.
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ تاکوآن موجود است. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.