اوچازوکه
اوچازوکه یا چازوکه (به ژاپنی: 茶漬け ちゃづけ Chazuke) یک نوع غذا در آشپزی ژاپنی است. در اصل به غذای حاصل از ریختن چای سبز در روی گوهان (برنج سفید پختهٔ ژاپنی) گفته می‌شود اما می‌توان به جای چای سبز، داشی یا تنها آب جوشیده شده را نیز بکار برد. برای روی غذا معمولاً از اومه‌بوشی (ترشی آلو)، یا سوکه‌مونو (ترشی ژاپنی)، سالمون (ماهی)، واسابی و انواع ساشی‌می (ماهی خام) استفاده می‌شود.
اوچازوکه در یک رستوران ژاپنی در کنار کاسه واسابی به رنگ سبز دیده می‌شود.
جستارهای وابسته
- پیراف
- اوم‌رایس
- پائه‌ریا
منابع
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ اوچازوکه موجود است. |
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «茶漬け». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۲۰۱۱-۱۰-۱۰.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.