تریپتوفان

تریپتوفان یکی از بیست و دو اسید آمینه‌ی اصلی یاخته‌های زنده و از اسیدهای آمینه ضروری در رژیم غذایی انسان است که در موش‌ها نیز به عنوان یک فاکتور رشد شناسایی شده‌است. این اسیدآمینه در ساختمان بسیار از پروتئینها وجود دارد و نیز در ساخت برخی میانجی های عصبی مانند سروتونین و کوآنزیمهایی مانند نیاسین مؤثر است. به علت وجود حلقه آروماتیک نور را در طول موج 280 نانو متر جذب می‌کند.

L-Tryptophan
نام‌گذاری آیوپاک

Tryptophan or (2S)-2-amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid

دیگر نام‌ها

2-Amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid

شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 73-22-3 Y
پاب‌کم 6305
کم‌اسپایدر 6066 Y
UNII 8DUH1N11BX Y
دراگ‌بانک DB00150
KEGG D00020 Y
ChEBI CHEBI:27897 N
ChEMBL CHEMBL54976 Y
IUPHAR ligand 717
کد اِی‌تی‌سی N06AX02
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C11H12N2O2
جرم مولی ۲۰۴٫۲۳ g mol−1
انحلال‌پذیری در آب Soluble: 0.23 g/L at 0 °C

11.4 g/L at 25 °C
17.1 g/L at 50 °C
27.95 g/L at 75 °C

انحلال‌پذیری Soluble in hot alcohol alkali hydroxides; insoluble in کلروفرم.
اسیدی (pKa) 2.38 (carboxyl) 9.39 (amino)[1]
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

شناسه‌ها
مخفف سه‌حرفیTrp
مخفف تک‌حرفیW
ویژگی‌ها

مسیرهای سوخت و ساز

منابع غذایی
میزان تریپتوفان غذاهای مختلف (Trp) [2][3]
غذا تریپتوفان
[g/100 g of food]		 پروتئین
[g/100 g of food]		 نسبت تریپتوفان به پروتئین [%]
تخم مرغ

(سفیده ؛ زرده)
1.00
81.10
1.23
spirulina, dried
0.93
57.47
1.62
cod, atlantic, dried
0.70
62.82
1.11
دانه های سویا
0.59
36.49
1.62
پنیر پارمیزان
0.56
37.90
1.47
sesame seed
0.37
17.00
2.17
پنیر

cheddar
0.32
24.90
1.29
تخمۂ آفتابگردان
0.30
17.20
1.74
pork, chop
0.25
19.27
1.27
turkey
0.24
21.89
1.11
گوشت مرغ
0.24
20.85
1.14
گوشت قرمز

گاو
0.23
20.13
1.12
جو دوسر
0.23
16.89
1.39
ماهی سالمون
0.22
19.84
1.12
lamb, chop
0.21
18.33
1.17
perch, Atlantic
0.21
18.62
1.12
نخود خام
0.19
19.30
0.96
تخم مرغ
0.17
12.58
1.33
آرد سفید گند
0.13
10.33
1.23
baking chocolate, unsweetened
0.13
12.9
1.23
شیر
0.08
3.22
2.34
برنج سفید

(کته)
0.028
2.38
1.18
Quinoa, uncooked
0.167
14.12
1.2
Quinoa, cooked
0.052
4.40
1.1
سیب زمینی سرخ شده)
0.02
2.14
0.84
موز
0.01
1.03
0.87
تمر هندی
0.018
2.80
0.64

جستارهای وابسته

منابع
  1. Dawson RMC; et al. (1969). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press. ISBN 0-19-855338-2.
  2. Joanne Holden, Nutrient Data Laboratory, Agricultural Research Service. "USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22". United States Department of Agriculture. Retrieved 2009-11-29.
  3. Rambali B, Andel I van, Schenk E, Wolterink G, Werken G van de, Stevenson H, Vleeming W (2002). "[The contribution of cocoa additive to cigarette smoking addiction]" (PDF). RIVM (report 650270002/2002).- The National Institute for Public Health and the Environment (Netherlands)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.