عرق (نوشیدنی)

عرق (به انگلیسی: Arak) نام عمومی نوشیدنی‌های الکلی است که از تقطیر انواع میوه‌ها به دست می‌آید.

عرق (نوشیدنی)
تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه
نوعنوشیدنی‌های تقطیری
خاستگاهشام
میزان الکل۴۰–۶۳٪
تا ٪۹۵ در صورت دست‌ساز
درجه۸۰–۱۲۶
تا ۱۹۰ در صورت دست‌ساز
شفاف
محتویبادیان رومی
محصول همانندراکی، ابسنث، Ouzo, Pastis, Sambuca، عرق‌سگی

درجنوب و شرق اروپا، ترکیه، اسرائیل و کشورهای عرب خاورمیانه عرق از تخمیر و تقطیر گیاه انیسون به دست می‌آید و آن را در جریان تولید با بذر گیاهانی مانند بادیان یا رازیانه معطر می‌کنند و معمولاً همراه با آب و یخ مصرف می‌کنند که این کار باعث آزاد شدن اسانسهای گیاهی محلول در الکل (ولی نامحلول در آب) شده و نوشیدنی را کدر و شیری رنگ می‌کند.

این نوشیدنی را نباید با نوشیدنی الکلی ای که در جنوب و جنوب‌شرق آسیا تولید می‌شود و آن را اراک می‌خوانند یا با آنچه که در ارمنستان بجای ودکا عرق می‌نامند اشتباه گرفت.

در ایران معروفترین عرق از تخمیر و تقطیر کشمش حاصل می‌شود که به آن عرق سگی می‌گویند.

نگارخانه

جستارهای وابسته

منابع
    در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ عرق (نوشیدنی) موجود است.
    • ویکی‌پدیای انگلیسی
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.