آشپزی هندی

آشپزی هندی (انگلیسی: Indian cuisine‎) شامل انواع مختلفی از آشپزی‌های منطقه‌ای و سنتی است که بومی شبه قاره هند هستند. با توجه به دامنه تنوع در نوع خاک، آب و هوا، فرهنگ گروه‌های قومی و اشتغال، تفاوت قابل ملاحظه‌ای بین انواع مختلف آشپزی هندی وجود دارد که هر کدام از آنها از ادویه‌ها، سبزی‌ها، تره‌بار و میوه‌های محلی در دسترس خود استفاده می‌کنند. آشپزی هندی بشدت تحت تأثیر گرایش‌های دینی، بخصوص دین هندو و آمیزه‌های فرهنگی و سنتی قرار دارد.[1] آشپزی شمال هند از زمان حکومت مغول‌ها، تحت تأثیر آشپزی و فرهنگ خاورمیانه و آسیای مرکزی قرارداشته‌است.[2] آشپزی هندی در نتیجه تعاملات این کشور با جوامع دیگر، همچنان در حال تکامل است.[3][4]

منابع
  1. Dias (1 January 1996). Steward, The. Orient Blackswan. p. 215. ISBN 978-81-250-0325-0. Retrieved 29 June 2012.
  2. Gesteland, Richard R.; Gesteland, Mary C. (23 February 2010). India: Cross-cultural Business Behavior: for Business People, Expatriates and Scholars. Copenhagen Business School Press DK. p. 176. ISBN 978-87-630-0222-6. Retrieved 29 June 2012.
  3. Chandra, Sanjeev; Chandra, Smita (7 February 2008). "The story of desi cuisine: Timeless desi dishes". Toronto Star. Archived from the original on 26 October 2008. Retrieved 31 March 2018.
  4. "Indian food– Indian Cuisine of india vernon – its history, origins and influences". Indianfoodsco.com. Archived from the original on 26 July 2009. Retrieved 23 June 2009.

پیوند به بیرون
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ آشپزی هندی موجود است.


This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.