آشپزی مکزیکی

غذاهای مکزیکی (به اسپانیایی: Gastronomía de México) به خوراک‌ها و سبک طبخ غذاهای مکزیکی گفته می‌شود که طعم‌های متنوع، ظاهرهای رنگارنگ، ادویه‌جات خوش‌بو و مواد تشکیل‌دهندهٔ آن از مکزیک سرچشمه می‌گیرد و بومی این سرزمین است.

غذاهای مکزیکی
میراث فرهنگی و معنوی بشر
جزئیات
منطقهآمریکای لاتین
اطلاعات یونسکو
کد۰۰۴۰۰
تاریخ ثبت۲۰۱۰
معیارR1, R2, R3, R4 y R5
پانویس
فرهنگی
در حال درست‌کردن نان مکزیکی. قرن ۱۹ میلادی

در نوامبر ۲۰۱۰، غذاهای مکزیکی توسط یونسکو به فهرست میراث فرهنگی و معنوی یونسکو اضافه شده‌است. [1]

عناصر

غذاهای مکزیکی یکی از متنوع‌ترین فرهنگ‌های غذایی در جهان، پس از غذاهای چینی و هندی به‌شمار می‌روند.

حبوبات یکی از ارکان اصلی غذاهای مکزیکی است، مثلاً ذرت و لوبیا برای ساخت آرد ماسا و چیپس بکار می‌روند. کدو و فلفل قرمز نیز به وفور در غذاهای مکزیکی استفاده می‌شوند. بعد از ذرت، برنج شایع‌ترین دانه در غذاهای مکزیکی است.

از گیاهان دارویی و معطر نیز در غذاهای مکزیکی استفاده می‌شود که بیش‌تر شامل: ادویه، پونه کوهی، گشنیز، دارچین، کاکائو و فلفل می‌شود همچنین استفاده از سیر و پیاز نیز معمول است.

نوشیدنی‌های الکلی بومی مکزیک شامل کاکتوس ساقه گرد، عرق صبر زرد مکزیکی، تکیلا، شراب و آبجو می‌شوند.

منابع

  1. «Traditional Mexican cuisine». UNESCO Culture Sector. دریافت‌شده در ۱۸ دی ۱۳۹۰ خورشیدی. تاریخ وارد شده در |تاریخ بازدید= را بررسی کنید (کمک)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.