لاکتوز

لاکتوز یا قند شیر، یک نوع شکر است که به وفور در شیر یافت می‌شود. نام لاکتوز از لاکت(lacte) که درلاتین به معنای شیر است وپسوند اوز (ose)که برای نامگذاری قندهابکار می‌رود ریشه گرفته‌است.و از تركيب گلوكز و گالاكتوز ساخته شده‌است.

لاکتوز (قند شیر)
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۶۳-۴۲-۳ Y
پاب‌کم ۶۱۳۴
کم‌اسپایدر ۵۹۰۴ Y
EC-number 200-559-2
ChEMBL CHEMBL۱۱۵۹۶۵۱ N
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C12H22O11
جرم مولی 342.30 g/mol
شکل ظاهری white solid
چگالی 1.525 g/cm3
دمای ذوب ۲۰۲٫۸°C[1]
دمای جوش ۶۶۷٫۹°C[1]
انحلال‌پذیری در آب 21.6 g/100 mL[2]
ترموشیمی
Std enthalpy of
combustion
ΔcHo298
5652 kJ/mol 1351 kcal/mol 16.5 kJ/g 3.94 kcal/g
خطرات
شاخص ئی‌یو not listed
نقطه اشتعال
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

به 3شکل یافت می‌شود که عبارت است از:

1آلفا -هیدرات

2بتا-ان هیدرات

3آمورف

ترکیب شیمیایی

لاکتوز از پیوند گلیکوزیدی بین یک گالاکتوز و یک گلوکز به وجود می‌آید. اتصال این دو منو ساکارید (گالاکتوز و گلوکز) از نوع گلیکوزیدی و به‌شکل بتا دی گالاکتوپیرانوزیل(۱ به ۴)بتا دی گلوکو پیرانوز می‌باشد.


منابع

  1. Anonymous. Sigma Aldrich. Lactose Product. http://www.sigmaaldrich.com/catalog/ProductDetail.do?lang=en&N4=17814%7CFLUKA&N5=SEARCH_CONCAT_PNO%7CBRAND_KEY&F=SPEC St. Louis MO.
  2. The solubility of lactose in water is ۱۸٫۹۰۴۹ g at 25°C, ۲۵٫۱۴۸۴ g at 40°C and ۳۷٫۲۱۴۹ g at 60°C per ۱۰۰ g solution. Its solubility in اتانول is ۰٫۰۱۱۱ g at 40°C and ۰٫۰۲۷۰ g at 60°C per ۱۰۰ g solution.Machado, José J. B.; Coutinho, João A.; Macedo, Eugénia A. (2001), "Solid–liquid equilibrium of α-lactose in ethanol/water" (PDF), Fluid Phase Equilibria, 173 (1): 121–34, doi:10.1016/S0378-3812(00)00388-5. ds
  • ویکی‌پدیای انگلیسی

Wikipedia contributors, "Lactose," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lactose&oldid=322829259 (accessed November 13، ۲۰۰۹).

اندیس

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.