لاکتوز
لاکتوز یا قند شیر، یک نوع شکر است که به وفور در شیر یافت میشود. نام لاکتوز از لاکت(lacte) که درلاتین به معنای شیر است وپسوند اوز (ose)که برای نامگذاری قندهابکار میرود ریشه گرفتهاست.و از تركيب گلوكز و گالاكتوز ساخته شدهاست.
لاکتوز (قند شیر) | |
---|---|
β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucose | |
دیگر نامها Milk sugar | |
شناساگرها | |
شماره ثبت سیایاس | ۶۳-۴۲-۳ |
پابکم | ۶۱۳۴ |
کماسپایدر | ۵۹۰۴ |
EC-number | 200-559-2 |
ChEMBL | CHEMBL۱۱۵۹۶۵۱ |
جیمول-تصاویر سه بعدی | Image 1 |
SMILES
| |
| |
خصوصیات | |
فرمول مولکولی | C12H22O11 |
جرم مولی | 342.30 g/mol |
شکل ظاهری | white solid |
چگالی | 1.525 g/cm3 |
دمای ذوب | ۲۰۲٫۸°C[1] |
دمای جوش | ۶۶۷٫۹°C[1] |
انحلالپذیری در آب | 21.6 g/100 mL[2] |
ترموشیمی | |
Std enthalpy of combustion ΔcH |
5652 kJ/mol 1351 kcal/mol 16.5 kJ/g 3.94 kcal/g |
خطرات | |
شاخص ئییو | not listed |
نقطه اشتعال | |
به استثنای جایی که اشاره شدهاست در غیر این صورت، دادهها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شدهاند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) | |
(بررسی) (چیست: / ؟) | |
Infobox references | |
|
به 3شکل یافت میشود که عبارت است از:
1آلفا -هیدرات
2بتا-ان هیدرات
3آمورف
ترکیب شیمیایی
لاکتوز از پیوند گلیکوزیدی بین یک گالاکتوز و یک گلوکز به وجود میآید. اتصال این دو منو ساکارید (گالاکتوز و گلوکز) از نوع گلیکوزیدی و بهشکل بتا دی گالاکتوپیرانوزیل(۱ به ۴)بتا دی گلوکو پیرانوز میباشد.
منابع
- Anonymous. Sigma Aldrich. Lactose Product. http://www.sigmaaldrich.com/catalog/ProductDetail.do?lang=en&N4=17814%7CFLUKA&N5=SEARCH_CONCAT_PNO%7CBRAND_KEY&F=SPEC St. Louis MO.
- The solubility of lactose in water is ۱۸٫۹۰۴۹ g at 25°C, ۲۵٫۱۴۸۴ g at 40°C and ۳۷٫۲۱۴۹ g at 60°C per ۱۰۰ g solution. Its solubility in اتانول is ۰٫۰۱۱۱ g at 40°C and ۰٫۰۲۷۰ g at 60°C per ۱۰۰ g solution.Machado, José J. B.; Coutinho, João A.; Macedo, Eugénia A. (2001), "Solid–liquid equilibrium of α-lactose in ethanol/water" (PDF), Fluid Phase Equilibria, 173 (1): 121–34, doi:10.1016/S0378-3812(00)00388-5. ds
- ویکیپدیای انگلیسی
Wikipedia contributors, "Lactose," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lactose&oldid=322829259 (accessed November 13، ۲۰۰۹).
اندیس