لاکتوز

لاکتوز (قند شیر)
	نام‌گذاری آیوپاک β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucose
	دیگر نام‌ها Milk sugar; 4-O-β-D-galactopyranosyl-D-glucose
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۶۳-۴۲-۳
پاب‌کم	۶۱۳۴
کم‌اسپایدر	۵۹۰۴
EC-number	200-559-2
ChEMBL	CHEMBL۱۱۵۹۶۵۱
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
	SMILES C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O ;
	InChI InChI=1S/C12H22O11/c۱۳-۱-۳-۵(۱۵)۶(۱۶)۹(۱۹)۱۲(۲۲–۳)۲۳-۱۰-۴(۲–۱۴)۲۱–۱۱(۲۰)۸(۱۸)۷(۱۰)۱۷/h3-20H,1–2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s۱ ; Key: GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N InChI=1/C12H22O11/c۱۳-۱-۳-۵(۱۵)۶(۱۶)۹(۱۹)۱۲(۲۲–۳)۲۳-۱۰-۴(۲–۱۴)۲۱–۱۱(۲۰)۸(۱۸)۷(۱۰)۱۷/h3-20H,1–2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s۱; Key: GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMBP ;
خصوصیات
فرمول مولکولی	C12H22O11
جرم مولی	342.30 g/mol
شکل ظاهری	white solid
چگالی	1.525 g/cm3
دمای ذوب	۲۰۲٫۸°C[1]
دمای جوش	۶۶۷٫۹°C[1]
انحلال‌پذیری در آب	21.6 g/100 mL[2]
ترموشیمی
Std enthalpy of; combustion ΔcHo298	5652 kJ/mol 1351 kcal/mol 16.5 kJ/g 3.94 kcal/g
خطرات
شاخص ئی‌یو	not listed
نقطه اشتعال
	به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
	(بررسی) (چیست: /؟)
	Infobox references

لاکتوز یا قند شیر، یک نوع شکر است که به وفور در شیر یافت می‌شود. نام لاکتوز از لاکت(lacte) که درلاتین به معنای شیر است وپسوند اوز (ose)که برای نامگذاری قندهابکار می‌رود ریشه گرفته‌است.و از تركيب گلوكز و گالاكتوز ساخته شده‌است.

به 3شکل یافت می‌شود که عبارت است از:

1آلفا -هیدرات

2بتا-ان هیدرات

3آمورف

ترکیب شیمیایی

لاکتوز از پیوند گلیکوزیدی بین یک گالاکتوز و یک گلوکز به وجود می‌آید. اتصال این دو منو ساکارید (گالاکتوز و گلوکز) از نوع گلیکوزیدی و به‌شکل بتا دی گالاکتوپیرانوزیل(۱ به ۴)بتا دی گلوکو پیرانوز می‌باشد.

منابع

Anonymous. Sigma Aldrich. Lactose Product. http://www.sigmaaldrich.com/catalog/ProductDetail.do?lang=en&N4=17814%7CFLUKA&N5=SEARCH_CONCAT_PNO%7CBRAND_KEY&F=SPEC St. Louis MO.
The solubility of lactose in water is ۱۸٫۹۰۴۹ g at 25°C, ۲۵٫۱۴۸۴ g at 40°C and ۳۷٫۲۱۴۹ g at 60°C per ۱۰۰ g solution. Its solubility in اتانول is ۰٫۰۱۱۱ g at 40°C and ۰٫۰۲۷۰ g at 60°C per ۱۰۰ g solution.Machado, José J. B.; Coutinho, João A.; Macedo, Eugénia A. (2001), "Solid–liquid equilibrium of α-lactose in ethanol/water" (PDF), Fluid Phase Equilibria, 173 (1): 121–34, doi:10.1016/S0378-3812(00)00388-5. ds

ویکی‌پدیای انگلیسی

Wikipedia contributors, "Lactose," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lactose&oldid=322829259 (accessed November 13، ۲۰۰۹).

_اندیس

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Ald-1] Anonymous. Sigma Aldrich. Lactose Product. http://www.sigmaaldrich.com/catalog/ProductDetail.do?lang=en&N4=17814%7CFLUKA&N5=SEARCH_CONCAT_PNO%7CBRAND_KEY&F=SPEC St. Louis MO.

[2] The solubility of lactose in water is ۱۸٫۹۰۴۹ g at 25°C, ۲۵٫۱۴۸۴ g at 40°C and ۳۷٫۲۱۴۹ g at 60°C per ۱۰۰ g solution. Its solubility in اتانول is ۰٫۰۱۱۱ g at 40°C and ۰٫۰۲۷۰ g at 60°C per ۱۰۰ g solution.Machado, José J. B.; Coutinho, João A.; Macedo, Eugénia A. (2001), "Solid–liquid equilibrium of α-lactose in ethanol/water" (PDF), Fluid Phase Equilibria, 173 (1): 121–34, doi:10.1016/S0378-3812(00)00388-5. ds