آمیلوپکتین

آمیلوپکتین یک پلیمر با شاخه‌های بسیار گلوکز می‌باشد که در گیاهان یافت می‌شود. آمیلوپکتین به همراه آمیلوز از واحدهای سازنده نشاسته است. آمیلوپکتین نامحلول در آب است.
واحدهای گلوکز در آمیلوپکتین به صورت پیوند آلفا ۱ به ۴ در ستون اصلی و به صورت آلفا ۱ به ۶ در شاخه‌های فرعی به هم متصل شده‌اند. این شاخه‌های فرعی به‌طور تقریبی هر ۲۴ تا ۳۰ گلوگز یک بار دیده می‌شوند.
هومولوگ آمیلوپکتین در حیوانات گلیکوژن می‌باشد که دارای ساختاری مشابه است با این تفاوت که داری شاخه‌هایی فراوان تر و کوتاهتر می‌باشد که به‌طور تقریبی هر ۸ تا ۱۲ گلوکز یک بار رخ می‌دهند.

آمیلوپکتین
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 9037-22-3 Y
پاب‌کم 439207
کم‌اسپایدر 388347 Y
UNII 4XO4QFV777 Y
شمارهٔ ئی‌سی 232-911-6
خصوصیات
فرمول مولکولی variable
جرم مولی variable
شکل ظاهری white powder
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 Y (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

منابع

    مقاله آمیلوپکتین در ویکی‌پدیای انگلیسی

    پیوند به بیرون

    انستیتو بین‌المللی نشاسته

    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.