پیش‌غذا
پیش‌غذا یا اٌردِرو (به فرانسوی: Hors d'oeuvre) یا اشتهاآور (به انگلیسی: Appetizer) خوراکی است که پیش از وعده اصلی سرو می‌شوند. پیش‌غذا معمولاً کوچک‌تر از وعده اصلی است و گاهی به جای قاشق و چنگال با دست خورده می‌شود.[1]
تنوع و نمونه‌ها
پیش غذا دارای تنوع زیادی در کشورها و فرهنگ‌های متفاوت است.
ایتالیا
آنتیپاستو (به ایتالیایی:Antipasto) به معنی پیش از غذا است و یک بخش اصلی از یک وعده رسمی غذای ایتالیایی محسوب می‌شود. پیش غذای سنتی ایتالیایی شامل برش‌های سرد گوشت، زیتون، گوجه فرنگی، انواع پنیر و روغن زیتون است.[2]
یک بشقاب پیش غذای سنتی ایتالیایی
| تصویر | نام | توضیح |
 |
بروسکتا | بروسکتا شامل نان گریل شده‌ای است که روی آن سیر می‌مالند، سپس روغن زیتون کاملاً بکر، فلفل و نمک را بر روی آن می‌ریزند. ممکن است رویش را با فلفل قرمز تند، گوجه فرنگی، سبزیجات، انواع لوبیا، گوشت دودی و/یا پنیر بپوشانند. |
 |
کارپاچیو | کارپاچیو از قطعات گوشت یا ماهی خام که به نازکی برش خورده یا کوبیده شده تهیه می‌شود. |
 |
تخم‌مرغ شکم پر | تخم‌مرغ شکم پر (دویلز اگز)، تخم‌مرغ آب‌پز پوست گرفته شده و نیم تقسیم شده‌ای است که میانش با ترکیبی از زرده، مایونز یا سس خردل پر شده‌است. |
اعراب
| تصویر | نام | توضیح |
 |
حُمُّص | حُمُّص یک خوراک مدیترانه‌ای-عربی است که از نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر له شده درست می‌شود. |
 |
بابا غنوج | بابا غنوج (بابا گانوش) یا متبّل، مزه یا پیش غذایی در خاورمیانه است که از بادنجان درست می‌شود. |
منابع
- "Hors d'oeuvre". ویکی انگلیسی. 28 خرداد 1394. Check date values in:
|تاریخ=(help) - .
- «آب دوغ خیار». چی بپزم؟. ۱۵ مرداد ۱۳۹۴.
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ پیش‌غذا موجود است. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.