بروسکتا
بروسکتا (به ایتالیایی: Bruschetta، تلفظ: [brusˈketta]) نام یک نوع پیش‌غذای ایتالیایی است که در نواحی مرکزی ایتالیا تهیه می‌شود و منشأ و تاریخچهٔ آن به ناحیهٔ توسکانی و سدهٔ پانزدهم می‌رسد. برای تهیهٔ این اشتهاآور، نان را گریل کرده و روی آن‌را سیر می‌مالند، سپس روغن زیتون کاملاً بکر، فلفل و نمک را بر روی آن می‌ریزند. همچنین در انواع مختلف امروزی آن ممکن است رویش را با فلفل قرمز تند، گوجه فرنگی، سبزیجات، انواع لوبیا، گوشت دودی و/یا پنیر بپوشانند. برای تهیهٔ پرطرفدارترین نوع بروسکتا در خارج از ایتالیا نیز از ریحان، گوجه فرنگی تازه، سیر و پیاز یا پنیر موتزارلا استفاده می‌شود.
 Bruschetta topped with a tomato salad, caramelized balsamic vinegar, and Grana Padano | |
| وعده | Antipasto |
|---|---|
| خاستگاه | ایتالیا |
| دمای سرو | Cold dish |
| ترکیبات اصلی | نان، سیر، روغن زیتون, topping (گوجه فرنگی، تره‌بارs, لوبیاs, cured meat, or پنیر) |
| سایر اطلاعات | Eggplant, olives |
بروسکتای گوجه فرنگی
بروسکتا معمولاً به عنوان اسنک یا اشتهاآور سرو می‌شود.
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Bruschetta». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۵ اکتبر ۲۰۱۰.
- Lynne Olver (2010). "Food Timeline: Bruschetta & Garlic Bread". foodtimeline.org. Retrieved 15 October 2010.
پیوند به بیرون
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.