نان فلزی

نان فلزن (به عربی: خبز_فلزی)، (falazen)، (به زبان اچمی - نونِ فَلَزی) نوعی نان محلی خودمونی و بسیار مرغوب در کوخرد در دهستان کوخرد و در مناطق (بخش کوخرد) و در مناطق مختلف شهرستان بستک در غرب استان هرمزگان در جنوب ایران است. نان فلزن نانیست بسیار مشهور و مرغوب در مناطق مختلف هرمزگان وبعض مناطق استان بوشهر.[1][2]

  • «نان فـَلَزنِ» نانی است که با سرشت کردن آرد و با انداختن بر روی تاوه (تَوُه) درست می‌شود. این نان در استان هرمزگان شهرت فراوانی دارد.

در برخی مناطق جنوب استان فارس به این نان پَلَزی نیز می‌گویند. فلزی عربی شده پلزی است.[3]

«فـَلَزنِ» یا «نان فـَلَزی» Falazi)) یک وعده غذایی مخصوص صبحانه است که در هنگام صبح خورده می‌شود، نانی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.[3]

نان فلزن با مهیاوه

«فـَلَزنِ» نانیست آمیخته به مهیاوه وروغن و با سرشت کردن آرد و نرم شدن آن، با انداختن بر روی تاوه (تَوُه Tawoh) یا بریزه (berizoh) درست و پخته می‌شود. در قدیم‌الأیام وقتی عروسی می‌شد تمام فامیلها با هم جمع می‌شدند وفلزن را برای صبحانه عروسی آماده می‌کردند.[4]

وعدهٔ صبحانه

وعدهٔ صبحانه معمولاً شامل «نان فـَلَزنِ» با مهیاوه، روغن، پیاز، لیموترش، پنیر، خم مرغ، با سبزیجات که ممکن است با دانه‌های روغنی یا میوه‌ها نیز همراه شود. همجنین مصرف «فـَلَزنِ» به همراه توروشه، میل خیلی خوشمزه و مرغوب است. بسیاری از متخصصین تغذیه، صبحانه را وعدهٔ بسیار با اهمیتی می‌دانند که در آغاز روز، انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند.[4]

انواع نان‌های محلی در کوخرد و هرمزگان
  • فلزن(falazen)
  • چو ولن(chovalen)
  • ترشو (Turoshoo)
  • نان نازک (Nan_ e nazok)
  • خمیر(Khameer)
  • رقاق (لیتک) (Reqaq _ Litak)
  • تفتو (Taftoo)
  • پَنجه کَش (Panga Kash)

جستارهای وابسته

پانویس
  1. مأکولات شعبیة ۲۰۱۳ للمیلاد
  2. محمدیان، کوخردی، محمد، (شهرستان بستک و بخش کوخرد) ، ج۱. چاپ اول، دبی: سال انتشار ۲۰۰۵ میلادی
  3. الکوخردی، محمد، بن یوسف، (کُوخِرد حَاضِرَة اِسلامِیةَ عَلی ضِفافِ نَهر مِهران Kookherd, an Islamic District on the bank of Mehran River) الطبعة الثالثة، دبی: سنة ۱۹۹۷ للمیلاد.
  4. محمدیان، کوخری، محمد، “ (به یاد کوخرد) “، ج۱. ج۲. چاپ اول، دبی: سال انتشار ۲۰۰۳ میلادی Mohammed Kookherdi Mohammadyan (2003), Beyade Kookherd, third edition: Dubai

منابع
  • ویکی‌پدیای عربی
  • مأکولات شعبیة ۲۰۱۳ للمیلاد.
  • محمدیان، کوخردی، محمد، (شهرستان بستک و بخش کوخرد) ، ج۱. چاپ اول، دبی: سال انتشار ۲۰۰۵ میلادی.
  • الکوخردی، محمد، بن یوسف، (کُوخِرد حَاضِرَة اِسلامِیةَ عَلی ضِفافِ نَهر مِهران Kookherd, an Islamic District on the bank of Mehran River) الطبعة الثالثة، دبی: سنة ۱۹۹۷ للمیلاد.
  • محمدیان، کوخری، محمد، “ (به یاد کوخرد) “، ج۱. ج۲. چاپ اول، دبی: سال انتشار ۲۰۰۳ میلادی Mohammed Kookherdi Mohammadyan (2003), Beyade Kookherd, third edition: Dubai
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ نان فلزی موجود است.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.