کاکولی
کاکولی یک نوع نان محلی است که در استان چهارمحال و بختیاری و به طور ویژه شهرکیان پخته می‌شود.
کاکولی
این نان از شیر، آرد، شیره انگور، خشخاش و خشکبار (گردو، کشمش، بادام) تشکیل شده و برای پخت بر روی این نان زرده تخم مرغ، گلرنگ، زعفران و زیره زده می‌شود و در تنور پخت می‌شود.[1] این نان در مناسبت‌های مختلف در شهرها و نواحی مختلف استان چهارمحال و بختیاری پخته می‌شود که یکی از آن‌ها برخی شب‌های ماه رمضان است. همچنین این نان از سوغاتی‌های این استان محسوب می‌شود.[2]
پخت نان کاکولی قدمتی دیرینه دارد. شکل ظاهری این نوع نان همچون نان جو قدیمی است، با این تفاوت که کاکولی، شیرین‌مزه می‌باشد و به آن خشکبارهایی مانند مغز گردو و بادام، شیر، شیره و گل رنگ اضافه می‌کنند.[3] ماندگاری از مهمترین ویژگی‌های این نان است؛ به گونه‌ای که تا یک هفته دوام خواهد داشت.[4]
منابع
- «آداب و رسوم مردم چهار محال بختیاری در ماه مهمانی خدا». خبرگزاری تسنیم. ۲۱ تیر ۱۳۹۲. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
- صمیمی، بهاره (۲۴ تیر ۱۳۹۳). «آداب و رسوم چهارمحالی‌ها در ماه مبارک رمضان/ ازپختن نان «کاکولی» تا پختن آش‌های محلی». خبرگزاری مهر. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
- «آیین تاریخی بیست و هفتم رمضان». ایرنا. ۶ شهریور ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
- «پایانیِ رمضان با طعم شیرین دست پنجه زنان». اطلاعات. ۱ مرداد ۱۳۹۳. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.