عدد ئی

عدد ئی (به انگلیسی: E number) عددی است که برای شناسایی افزودنی های غذایی بر روی محصولات غذایی تولید شده در اتحادیه اروپا درج می‌شود و با حرف E به معنای اروپا آغاز می‌شود. تمام ترکیبات طبیعی و شیمیایی که در صنعت غذایی اتحادیه اروپا اجازهٔ استفاده به عنوان افزودنی‌های غذایی را دارند ملزم به ثبت عدد ئی در ابتدای هر ترکیب هستند[1][2] این عدد معمولاً به وفور و در برچسب‌های مواد غذایی مشاهده می‌گردد. ارزیابی و تایید ایمنی آنها بر عهدهٔ ادارهٔ ایمنی مواد غذایی اروپا است.[3] نخستین مرتبه در سال ۱۹۶۲ میلادی تصمیم گرفته شد که مواد افزودنی غذایی دارای یک فهرست واحد و یکپارچه باشند و به همین منظور بر روی رنگ‌های خوراکی که قابلیت تمایز را ساده می‌نمود توافق حاصل شد. به دنبال آن و در سال ۱۹۶۴ میلادی دستورالعمل نگهدارنده‌های غذایی اضافه شد.

ویتامین ب۲ ایزوله شده با عدد ئی ۱۰۱

در سال ۱۹۷۰ نیز آنتی‌اکسیدان‌ها اضافه شدند و سرانجام در سال ۱۹۷۴ به ترتیب امولیسفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، حجم‌دهنده‌ها و سایر هم اضافه گردیدند.[4]

دسته‌بندی بر اساس گستره اعداد
عدد E زیرگروه شرح
۱۰۰–۱۹۹
رنگها		 ۱۰۰–۱۰۹زرد
۱۱۰–۱۱۹پرتقالی
۱۲۰–۱۲۹قرمز
۱۳۰–۱۳۹آبی و بنفش
۱۴۰–۱۴۹سبز
۱۵۰–۱۵۹قهوه ای و سیاه
۱۶۰–۱۹۹طلایی و سایر رنگها
۲۰۰–۲۹۹
مواد نگهدارنده		 ۲۰۰–۲۰۹اسید سربیک
۲۱۰–۲۱۹اسید بنزوئیک
۲۲۰–۲۲۹سولفیت
۲۳۰–۲۳۹فنول و اسید فرومیک
۲۴۰–۲۵۹نیترات
۲۶۰–۲۶۹استات
۲۷۰–۲۷۹اسید لاکتیک
۲۸۰–۲۸۹پروپانات
۲۹۰–۲۹۹سایر نگهدارنده ها
۳۰۰–۳۹۹
آنتی اکسیدانها و اسیدهای خوارکی		 ۳۰۰–۳۰۵اسید اسکوربیک
۳۰۶–۳۰۹توکوفیرول
۳۱۰–۳۱۹گالیک اسید و اریتربیک اسید
۳۲۰–۳۲۹اسید لاکتیک
۳۳۰–۳۳۹اسید سیتریک و تارترات
۳۴۰–۳۴۹فسفات
۳۵۰–۳۵۹مالیک اسید و ادیپیک اسید
۳۶۰سوسینیک اسید و فیوماریک اسید
۳۷۰–۳۹۹سایر آنتی اکسیدانها و اسیدها
۴۰۰–۴۹۹
قوام دهندهها، پایدارکنندهها و امولسیفایرها		 ۴۰۰–۴۰۹آلژینیک اسید
۴۱۰–۴۱۹صمغ طبیعی
۴۲۰–۴۲۹سایر مواد طبیعی
۴۳۰–۴۳۹ترکیبات پلی‌اتیلن گلیکول
۴۴۰–۴۴۹امولسیفایرهای طبیعی
۴۵۰–۴۵۹فسفاتها
۴۶۰–۴۶۹ترکیبات سلولزی
۴۷۰–۴۸۹اسیدهای چرب و ترکیبات آنها
۴۹۰–۴۹۹سایر
۵۰۰–۵۹۹
تنظیم کنندهای PH و آنتی کیکینگها		 ۵۰۰–۵۰۹اسیدهای معدنی
۵۱۰–۵۱۹کلریدها و سولفاتها
۵۲۰–۵۲۹سولفاتها و هیدروکسیدها
۵۳۰–۵۴۹ترکیبات فلزات قلیایی
۵۵۰–۵۵۹سیلیکاتها
۵۷۰–۵۷۹اسید استاریکها و گلوکنیک اسیدها
۵۸۰–۵۹۹سایر
۶۰۰–۶۹۹
طعم دهندهها		 ۶۲۰–۶۲۹اسید گلوتامیک
۶۳۰–۶۳۹اینوسینیک اسید
۶۴۰–۶۴۹سایر
۷۰۰–۷۹۹
آنتی بیوتیکها		 ۷۰۰–۷۱۳
۹۰۰–۹۹۹
موارد مختلف		 ۹۰۰–۹۰۹موم
۹۱۰–۹۱۹مواد براق کننده
۹۲۰–۹۲۹مواد بهبوددهنده
۹۳۰–۹۴۹گازهای بسته بندی
۹۵۰–۹۶۹شیرین کنندهها
۹۹۰–۹۹۹پف دهنده
۱۱۰۰–۱۵۹۹
دیگر مواد شیمیایی		 ۱۱۰۰–۱۵۹۹سایر موادی که در طبقه‌بندی استاندارد جا نمی‌گیرند

منابع
  1. "Food labels". Live Well. NHS Choices. Archived from the original on 26 May 2019. Retrieved 26 December 2012.
  2. "European Parliament and Council Directive No 95/2/EC|of 20 February 1995|on food additives other than colours and sweeteners". EUR-Lex | Access to European Union law. 15 August 2006. Archived from the original (PDF) on 2 August 2018.
  3. "Frequently Asked Questions | Why Food Additives". Food Additives and Ingredients Association UK & Ireland- Making life taste better. Archived from the original on 1 June 2019. Retrieved 6 March 2010.
  4. Dr David Jukes. "Food Additives in the European Union". Foodlaw-Reading | The University of Reading, UK. Archived from the original on 26 April 2019.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.