روغن دانه سیب

روغن دانه سیب روغن موجود در بذرهای سیب است. این روغن در صنایع آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برش عرضی سیب، دانه‌ها را نشان می‌دهد که از آن‌ها روغن دانه سیب می‌گیرند.

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۷ بر روی روغن دانه سیب انجام شد نشان داد که دانه‌های سیب مقدار زیادی روغن و پروتئین دارند (به ترتیب از ۲۷٫۵ تا ۲۸ و ۳۳٫۸ تا ۳۴٫۵ درصد) تجزیه و تحلیل آمینو اسیدهای موجود در دانه سیب مشخص کرد که آنها مقادیر قابل توجهی گوگرد دارند. عناصر دیگری که به میزان زیادی در دانه‌های سیب وجود دارند عبارتند از: فسفر، پتاسیم، منیزیم، کلسیم و آهن. این مطالعه همچنین نشان داد که می‌توان روغن دانه سیب را به عنوان روغن خوراکی با کنجالهٔ مورد استفاده برای مکمل خوراک دام مورد استفاده قرار داد.[1]

دانه‌های سیب آمیگدالین کمتری (کمتر از دانه‌های زردآلو یا بادام)دارند. آمیگدالین ترکیبی است که در هنگام متابولیسم به هیدروژن سیانید (HCN) تجزیه می‌شود.[2]

منابع
  1. Yu, Xiuzhu; Van De Voort, Frederick R.; Li, Zhixi; Yue, Tianli (2007). "Proximate Composition of the Apple Seed and Characterization of Its Oil". International Journal of Food Engineering. 3. doi:10.2202/1556-3758.1283.
  2. David Mikkelson (14 January 2015). "Apple Seeds and Cyanide—Do apple seeds contain a harmful cyanide compound?". Snopes.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.