اسید اولئیک

اسید اولئیک (به انگلیسی: Oleic acid) اسید چربی با فرمول شیمیایی C۱۸H۳۴O۲ است؛ که جرم مولی آن ۲۸۲٫۴۶۱۴ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، مایع روغنی زرد کمرنگ یا مایل به قهوه‌ای است. این اسید چرب با یک پیوند غیراشباع در بسیاری از جانوران و روغن‌های گیاهی یافت می‌شود ولی اولئیک از نام زیتون مشتق شده است.

اسید اولئیک
نام‌گذاری آیوپاک

(9Z)-Octadec-9-enoic acid

دیگر نام‌ها

(9Z)-Octadecenoic acid
(Z)-Octadec-9-enoic acid
cis-9-Octadecenoic acid
cis-Δ9-Octadecenoic acid
Oleic acid
18:1 cis-9

شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۱۱۲-۸۰-۱ Y
ChEMBL CHEMBL۸۶۵۹ N
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C18H34O2
جرم مولی 282.4614 g/mol
شکل ظاهری زرد رنگ پریده یا متمایل به قهوه‌ای مایعی روغنی با بویی شبیه گوشت خوک
چگالی 0.895 g/mL
دمای ذوب 13-14 °C (286 K)
دمای جوش 360 °C (633 K) (760mm Hg)[1]
انحلال‌پذیری در آب نامحلول
انحلال‌پذیری در متانول محلول
خطرات
MSDS JT Baker
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

جستارهای وابسته

منابع
  1. Oleic acid, Chemical Laboratory Information Profile, American Chemical Society
  • «IUPAC GOLD BOOK». دریافت‌شده در ۱۸ مارس ۲۰۱۲.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.