کوماتسونا
کوماتْسونا (نام علمی Brassica rapa var. peruviridis) یک نوع سبزی است. کاشت این نوع سبزی در ژاپن، تایوان و کره در حال افزایش است. کوماتسونا به عنوان اسفناج خردل ژاپنی (Japanese Mustard Spinach) نیز نامیده می‌شود. این نوع سبزی به صورت سرخ شده یا آب‌پز به سوپ اضافه می‌شود و همچنین به صورت خام در سالاد مصرف دارد. همچنین از آن به عنوان علوفه در برخی از کشورهای آسیایی استفاده می‌شود. کوماتسو یک منبع عالی برای کسب کلسیم بشمار می‌رود. برگ کوماتسونا در هر مرحله از رشد این گیاه خورده می‌شود. برگ بالغ آن به رنگ سبز تیره است و ساقه‌ای به رنگ سبز روشن و شفاف دارد همچنین ۳۰ سانتیمتر طول و ۱۸ سانتیمتر عرض برگ آن است. بیشتر در بهار و پاییز کشت می‌شود. این گیاه در برابر سرما و گرمای زیاد مقاوم نیست.
| کوماتسونا | |
|---|---|
 | |
| آرایه‌شناسی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | کلم‌سانان |
| تیره: | شب‌بویان |
| سرده: | کلم‌ها |
| گونه: | کلم راپا |
| Varietas: | B. rapa var. perviridis |
| نام سه‌جمله‌ای | |
| Brassica rapa var. perviridis | |
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۹۲ کیلوژول (۲۲ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۳٫۹ g |
| فیبر | ۲٫۸ g |
| چربی | ۰٫۳ g |
| پروتئین | ۲٫۲ g |
| ویتامین آی معادل | ۴۹۵ میکروگرم (۵۵٪) |
| ویتامین ب۱ (تیامین) | ۰٫۰۶۸ میلی‌گرم (۵٪) |
| ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) | ۰٫۰۹۳ میلی‌گرم (۶٪) |
| ویتامین ب۳ (نیاسین) | ۰٫۶۷۸ میلی‌گرم (۵٪) |
| پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۱۷۸ میلی‌گرم (۴٪) |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۱۵۳ میلی‌گرم (۱۲٪) |
| اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۱۵۹ میکروگرم (۴۰٪) |
| ویتامین C | ۱۳۰ میلی‌گرم (۲۱۷٪) |
| کلسیم | ۲۱۰ میلی‌گرم (۲۱٪) |
| آهن | ۱٫۵ میلی‌گرم (۱۲٪) |
| منیزیم | ۱۱ میلی‌گرم (۳٪) |
| منگنز | ۰٫۴۰۷ میلی‌گرم (۲۰٪) |
| فسفر | ۲۸ میلی‌گرم (۴٪) |
| پتاسیم | ۴۴۹ میلی‌گرم (۱۰٪) |
| سدیم | ۲۱ میلی‌گرم (۱٪) |
| روی | ۰٫۱۷ میلی‌گرم (۲٪) |
| Link to USDA Database entry درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا | |
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Komatsuna». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۰۱۱-۱-۲۷.
پیوند به بیرون
- Kitazawa Seed Co. Leafy Vegetables - Komatsuna
- Details on Komatsuna بایگانی‌شده در ۲۶ دسامبر ۲۰۱۵ توسط Wayback Machine
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.