آب‌هویج

یک لیوان آب هویج به همراه چهار عدد هویج

آب هویج آب‌میوه‌ای است که از هویج گرفته می‌شود.

بررسی اجمالی

آب هویج به ویژه دارای بتا بسیار زیادی، و منبع ویتامین آ است. اما همچنین مقدار زیادی ویتامین‌های گروه ب مثل اسید فولیک و موادمعدنی زیادی مثل کلسیم، مس، منیزیم، پتاسیم، فسفر و آهن است. از یک پوند(۴۵۴ گرم) هویج یک پیمانه آب هویج گرفته می‌شود، که در مقایسه با سیب و پرتقال بازده کمی دارد. به‌هرحال، گوشت هویج خیلی سفت است و مشکل اصلی درگرفتن آب آن جدا کردن گوشت هویج از آب آن است.

مثل بیشتر محصولاتی که بتا کاروتن زیادی دارند، آب هویج ممکن است موجب کاروتنوسیس موقت شود، حالت خوش‌خیمی در پوست که منجر به نارنجی-زرد شدن پوست می‌گردد.[1] نوشیدن بیش از سه لیوان آب‌هویج در مدت ۲۴ ساعت به مدت طولانی ممکن است برای ایجاد این حالت کافی باشد.[2]

آب‌هویج طعم شیرین منحصربفردی مثل هویج تغلیظ شده دارد. بی‌شباهت به دیگر آب‌میوه‌ها آب هویج رنگ مات و کدری دارد. اغلب به عنوان نوشیدنی سالم مصرف می‌شود. صدها سال هویج را در سوپ ریخته و آبش را کشیده‌اند. در کشور آمریکا آب‌هویج از اولین موادی بود که برای تیره‌تر کردن رنگ پنیر استفاده شد.

مواد مغذی

براساس گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا یک پیمانه آب‌هویج (۲۳۶ میلی‌لیتر) در قوطی آماده شامل مواد مغذی زیر است:

  • کالری: ۹۵
  • چربی :۰٫۳۵
  • کربوهیدرات: ۲۱٫۹۰
  • فیبر:۱٫۹
  • پروتئین:۲٫۲۴
  • کلسترول:۰٫۰۱۰

منابع
  1. Kristin Mortensen. "Toxicity of Carrot Juice". Livestrong.com. Retrieved 5 May 2015.
  2. eMedicine - Carotenemia : Article by Robert A Schwartz

پیوند به بیرون
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.