کشری
کُشَری یک خوراک سنتی مصری است؛ که بر پایهٔ برنج، ماکارونی، سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه، سیر، عدس قهوه‌ای و نخود درست می‌شود.
 کشری | |||||||
| نوع | پلو مخلوط | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| وعده | غذای اصلی | ||||||
| خاستگاه | مصر | ||||||
| دمای سرو | گرم یا داغ | ||||||
| ترکیبات اصلی | برنج، عدس، ماکارونی، سس گوجه فرنگی، روغن گیاهی، پیاز، زیره سبز | ||||||
| انواع | نخود، سس تند، عصاره سیر، سرکه، اسپاگتی کوتاه | ||||||
| ۹۵۴ کالری | |||||||
| |||||||
| غذاهای مشابه | Khichdi | ||||||
کشری بیشتر خوراک گیاهخوارهاست؛ و میان خانواده‌های مسیحی رواج بیشتری دارد.
کشری محبوب‌ترین، ارزان‌ترین غذای مصری و مشترک میان همهٔ مردم است. همه رستورانهای مصری در منوی خود کشری را سرو می‌کنند.
غذاهای شبیه به کشری
کشری بسیار شبیه به غذاهای هندی و پاکستانی است که با برنج و عدس درست می‌شوند و گمان می‌رود که دستور پخت کشری همراه با کارگران پاکستانی وارد مصر شده‌است.
همچنین کشری یکی از غذاهای محبوب در سوریه، اردن، اسرائیل، فلسطین، و لبنان است.
شیوهٔ پخت
شیوه پختن کشری شبیه به همان عدس پلوی ایرانی است. با این تفاوت که همراه با عدس، ماکارونی و سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه و نخود هم افزوده شده و همه مواد در یک قابلمه دربسته دم می‌کشند. کشری دارای مقدار بسیار بالای نشاسته و کالری است و برای افرادی که اضافه وزن یا چربی خون دارند پیشنهاد نمی‌شود.