کاهوی مارچوبه
کاهوی مارچوبه (نام علمی: Lactuca sativa)، که کاهوی ساقه، کاهوی کرفس، کاهوی مارچوبه، کاهوی چینی، (ˈsɛlt. əs)، هم نامیده می‌شود، یک رقم کاهو است که به خاطر ساقه ضخیم آن کشت شده و به عنوان سبزی استفاده می‌شود. این کاهو بویژه در کشور چین معروف است و wosun ((به چینی: 笋، 笋))و یا woju ((به چینی: 苣، 苣)) نامیده می‌شود.
| کاهوی مارچوبه | |
|---|---|
 ساقه و سر کاهوی مارچوبه | |
| جزئیات | |
| گونه | کاهو var. augustana |
| رقم | 'کاهو' |
| مبدا | مناطق مدیترانه‌ای |
معمولاً ساقه را زمانی که طول آن حدود ۱۵ الی ۲۰ سانتیمتر و قطر ۳ الی ۴ سانتیمتر است می‌چینند. این کاهو حلقه حلقه، پرآب بوده و طعم ملایم دارد. آن را خرد کرده و سپس با مواد دیگر که طعم قوی دارند در روغن داغ تفت می‌دهند.
کاهوی مارچوبه برای فروش در لهاسا
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۷۵ کیلوژول (۱۸ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۳٫۶۵ g |
| فیبر | ۱٫۷ g |
| چربی | ۰٫۳ g |
| پروتئین | ۰٫۸۵ g |
| ویتامین آی معادل | ۱۷۵ میکروگرم (۱۹٪) |
| ویتامین ب۱ (تیامین) | ۰٫۰۵۵ میلی‌گرم (۴٪) |
| ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) | ۰٫۰۷ میلی‌گرم (۵٪) |
| ویتامین ب۳ (نیاسین) | ۰٫۵۵ میلی‌گرم (۴٪) |
| پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۱۸۳ میلی‌گرم (۴٪) |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۴٪) |
| اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۴۶ میکروگرم (۱۲٪) |
| ویتامین C | ۱۹٫۵ میلی‌گرم (۳۳٪) |
| کلسیم | ۳۹ میلی‌گرم (۴٪) |
| آهن | ۰٫۵۵ میلی‌گرم (۴٪) |
| منیزیم | ۲۸ میلی‌گرم (۸٪) |
| منگنز | ۰٫۶۸۸ میلی‌گرم (۳۴٪) |
| فسفر | ۳۹ میلی‌گرم (۶٪) |
| پتاسیم | ۳۳۰ میلی‌گرم (۷٪) |
| سدیم | ۱۱ میلی‌گرم (۰٪) |
| روی | ۰٫۲۷ میلی‌گرم (۳٪) |
| Link to USDA Database entry درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا | |
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Celtuce». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲ ژوئن ۲۰۱۵.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.