پیتزابر

پیتزابر، یکی از لوازم آشپزخانه است که برای بریدن پیتزا از آن استفاده می‌شود.

پیتزابر چرخنده

استفاده از پیتزابر بجای چاقوهای معمولی، از حرکت و جابجایی لایه‌های نرم بالایی پیتزا که در اثر حرکت جلو-عقب چاقوهای معمولی رخ می‌دهد، جلوگیری می‌کند.

پیتزابرها فشار تیغه خود را در جهت پائین و عمودی بر پیتزا وارد می‌کنند.

انواع پیتزابر

دو نوع اصلی پیتزابر وجود دارند. معمولترین نوع آن از یک چرخ برنده تشکیل شده‌است که هنگامیکه شخص برای بریدن پیتزا، پیتزابر را در جهت دلخواه حرکت می‌دهد، این چرخ در مسیر دایره‌ای می‌چرخد. مدل دیگر نوعی چاقوی بزرگ انحنادار است که چاقوی هلالی (به انگلیسی: mezzaluna، که به ایتالیایی به معنای ماه نیمه است) نامیده می‌شود، که با نوسان در مسیر عقب و جلو پیتزا را برش می‌دهد.

این دو نوع پیتزابر در اندازه‌های مختلف وجود دارند. بعضی افراد پیتزابر چرخنده را برای کارهای دیگر نظیر درست کردن کاردستی نیز استفاده می‌کنند. بعضی از انواع چاقوهای هلالی (اغلب مدل‌های دو تیغه)، برای بریدن شاخ و برگ گیاهان و ریزریز کردن سبزیجات نیز بکار می‌رود.

منابع

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Pizza cutter». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۹ اوت ۲۰۱۱.

چاقوها و خنجرها
فهرست خنجرها لیست مواد تیغه
چاقوهای آشپزخانه و رومیزی	Boning Bread knife Butcher knife کره‌مال Case knife چاقوی پنیر Chef's knife ساطور Electric knife Fillet knife Grapefruit knife Lame Mezzaluna Parmesan knife پیتزابر قاشچنکارد چاقوی استیک Tomato knife Japanese kitchen knives Deba bōchō Maguro bōchō Nakiri bōchō Santoku Sashimi bōchō Udon kiri Unagisaki hōchō Usuba bōchō Yanagi ba
سایر چاقوها	Aircrew Survival Egress Knife Athame Balisong/Butterfly Ballistic Ballpoint pen knife سرنیزه Boline Bolo Boot knife Bowie Cane knife سرامیکی Clip point Combat knife Commander Corvo CQC-6 Deba bōchō تجهیزات غواصی Drop point چاقوی نبرد فربرن-سیکز گربر مارک ۲ Ginsu Golok Gravity knife Guna Hacking knife Higonokami شکاری Jacob's ladder Karambit Kard Kīla Kirpan Kitchen knife Kukri Laguiole knife قداره Mandau Marking knife دشنه رحمت Mora knife Multi-tool Navaja Neck knife Nontron knife Opinel knife Palette knife Pantographic knife Parang Penknife Penny knife Pirah جیبی Putty knife Puukko Rampuri Resolza Sabatier Sami knife SARK اسکالپل Seax Sgian dubh Sharpfinger Shiv Sliding knife Smatchet SOG Knife Straight razor Strider SMF Survival knife سوئیسی ضامن‌دار Taping knife Throwing knife Trench knife Tumi Ulu تیغ موکت‌بری Warrior knife Wedung X-Acto Yatagan
خنجرها	Anelace Applegate–Fairbairn fighting knife Arkansas toothpick BC-41 باخ ناکا Balarao Baselard Bichuwa Bollock dagger Cinquedea Dirk Ear dagger Emeici Facón French Nail Gunong Hunting dagger جنبیه Jile Kabutowari Kaiken Kalis Katar Khanjali Khanjar Kris کونای Marine Raider Mark I trench knife Parrying dagger Poignard Push dagger Rondel dagger Seme Shobo Sica Stiletto تانتو V-42 Yarará Parachute Knife Yoroi-dōshi
تولید	آی‌تور Al Mar Knives American Tomahawk Company Aritsugu Benchmade Böker Buck Knives Camillus Cutlery Company Cattaraugus Cutlery Company Chris Reeve Knives CHROMA Cnife Clauss Cutlery Company Cold Steel Columbia River Knife & Tool کازین‌آرت Cutco Dalian Hanwei Metal Dexter-Russell داوو سولینجن Due Ancore Ek Commando Knife Co. EKA Emerson Knives F. Dick Fällkniven FAMAE فیسکرس Gerber Legendary Blades Füritechnics Glock Ges.m.b.H. Imperial Schrade کا-بار Kershaw Knives کیچن‌اید Korin Japanese Trading Company کیوسرا لترمان Mad Dog Knives Marble Arms Medford Knife and Tool Microtech Knives Morseth Muela Murphy Knives اولفا Ontario Knife Company Opinel Randall Made Knives Rösle Sabatier Shun Cutlery Slice, Inc. SOG Specialty Knives Spyderco STI Knives Strider Knives Thiers Issard TOPS Knives Tramontina ویکتورینوکس W. R. Case & Sons Cutlery Co. والتر ونگر Western Knife Company Wilkinson Sword واستهوف Yoshida Metal Industry Global Zero Tolerance Knives Zwilling J. A. Henckels
چاقوسازان	Rex Applegate James Black Blackie Collins John Nelson Cooper Ernest Emerson Jerry Fisk Bill Harsey Jr. Phill Hartsfield Gil Hibben Jimmy Lile Bob Loveless William F. Moran Ken Onion Ralph Osterhout Bo Randall Chris Reeve A. G. Russell Jody Samson William Scagel Mike Snody Robert Terzuola Michael Walker Buster Warenski Daniel Winkler
انجمن‌ها	American Bladesmith Society Cutlery and Allied Trades Research Association Knifemakers' Guild
رده:کاردها / خنج

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.