میوه گل‌ساعتی
میوه گل‌ساعتی نوعی گیاه بالارونده از سردهٔ گل ساعتی است که بیشتر در نواحی گرم و بدون یخ‌بندان رشد می‌کند. این گیاه بومی نواحی جنوب برزیل، پاراگوئه تا شمال آرژانتین است. این میوه بسیار آرام بخش بوده و سایز کوچکی دارد ، پوستی سفت و بنفش و یا زرد دارد. از این میوه می توان آب میوه‌ی خوشمزه‌ای گرفت و آب این میوه برای آرامش اعصاب خوب است. آب این میوه اغلب برای تقویت عطر به آب میوه های دیگر اضافه می شود.
| میوه گل‌ساعتی Passion fruit, Maracujá | |
|---|---|
 | |
| آرایه‌شناسی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | مالپیگی‌سانان |
| تیره: | گل‌ساعتیان |
| سرده: | گل ساعت |
| گونه: | P. edulis |
| نام علمی | |
| Passiflora edulis Sims, 1818 | |
ارزش غذایی
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۴۰۶ کیلوژول (۹۷ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۲۳٫۳۸ g |
| قندها | ۱۱٫۲۰ g |
| چربی | ۰٫۷۰ g |
| پروتئین | ۲٫۲۰ g |
| ویتامین آی معادل | ۶۴ میکروگرم (۷٪) |
| ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) | ۰٫۱۳۰ میلی‌گرم (۹٪) |
| ویتامین ب۳ (نیاسین) | ۱٫۵۰۰ میلی‌گرم (۱۰٪) |
| اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۱۴ میکروگرم (۴٪) |
| ویتامین C | ۳۰٫۰ میلی‌گرم (۵۰٪) |
| کلسیم | ۱۲ میلی‌گرم (۱٪) |
| آهن | ۱٫۶۰ میلی‌گرم (۱۳٪) |
| منیزیم | ۲۹ میلی‌گرم (۸٪) |
| فسفر | ۶۸ میلی‌گرم (۱۰٪) |
| پتاسیم | ۳۴۸ میلی‌گرم (۷٪) |
| روی | ۰٫۱۰ میلی‌گرم (۱٪) |
| Nutrient values and weights are for edible portion. درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا | |
میوه گل ساعتی به طور گسترده در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان پرورش می یابد. این میوه در ایالات متحده، در فلوریدا، هاوایی و کالیفرنیا پرورش داده می شود. آنها معمولاً از یخ زدگی محافظت می شوند ، اگرچه نوع خاصی از این میوه در مناطق یخ زده زنده مانده اند.
تغذیه
این میوه به صورت خام حاوی ۷۳٪ آب، ۲۲٪ کربوهیدرات، ۲٪ پروتئین و ۰.۷٪ چربی است. هر ۱۰۰ گرم میوه تازه حاوی ۳۶٪ ارزش روزانه (DV) ویتامین سی ،۴۲٪ فیبر در رژیم غذایی، ویتامین های گروه ریبوفلاوین (۱۱٪ ) و نیاسین (۱۰٪)، اهن (۱۲ ٪) و فسفر (۱۰٪) است. هیچ ریز مغذی دیگری از نظر محتوای خوراکی قابل توجهی نیست.
انواع مختلفی از میوه گل ساعتی سرشار از پلی فنول است، و گونه های زرد حاوی پروناسین (prunasin) و سایر گلیکوزیدهای سیانوژنیک موجود در پوست و آب میوه هستند.
نگارخانه
سه نوع میوه گل ساعتی
میوه گل ساعتی Edulis باز نشده
برش عرضی میوه گل ساعتی ارغوانی رنگ
میوه گل ساعتی Edulis زرد رنگ
میوه گل ساعتی ارغوانی رنگ
تفاوت اندازه میان میوه گل ساعتی ارغوانی و زرد رنگ
میوه گل ساعتی
میوه گل ساعتی edulis forma
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Passiflora edulis». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۷ دسامبر ۲۰۱۲.