گفیلته فیش
گِفیلته فیش، کوفته ماهی (به زبان ییدیش: געפֿילטע פֿיש) یک نوع خوراک در آشپزی یهودیان شرق اروپا است. گِفیلته فیش نام یک ماهی نیست، این کلمه ریشهٔ آلمانی دارد و به معنای پر شده می‌باشد. این غذا را می‌توان با انواع ماهی‌ها، درست کرد اما معمولاً، آن را با ماهی کپور درست می‌کنند. در اصل، این غذا ماهی شکم پر بود، اما امروزه به گونه‌ای تهیه می‌شود که بیشتر به کیک ماهی شباهت دارد. در ابتدا، ماهی را چرخ یا خرد می‌کنند، سپس آن را با تخم مرغ، نمک، پیاز، فلفل یا سبزیجات مخلوط می‌کنند و به صورت سنتی همراه با تربچه که یک چاشنی معروف برای ساکنین اروپای شرقی است، مصرف می‌کنند.
 | |
| وعده | پیش‌غذا |
|---|---|
| منطقه یا ناحیه | اروپای مرکزی و شرقی |
| ایجادکننده(ها) | آشپزی یهودی |
| ترکیبات اصلی | ماهی خرد شده |
جستارهای وابسته
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Gefilte fish». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳ ژانویه ۲۰۱۸.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.