پولنتا
پولنتا (انگلیسی: Polenta) سوپ ذرت (تلفظ ایتالیایی: [poˈlɛnta][2][3]) یک ظرف آرد ذرت آب پز است که در طول تاریخ از از دانه های دیگر نیز ساخته می شده است. میتوان آن را به عنوان یک فرنی داغ سرو کرد یا اجازه دهید سرد و سفت شده و آن را به شکل یک قرص که می‌تواند پخته، سرخ شده یا کبابی یاشد، استفاده نمود. این غدا در ارتباط با شمال و مرکز ایتالیا است.
 پولنتا با عدس و کوتچینو | |
| نوع | هریسه |
|---|---|
| خاستگاه | شمال ایتالیا و مرکز ایتالیا[1] |
| ترکیبات اصلی | آرد ذرت زرد یا سفید, مایع (آب، سوپ stock) |
توضیحات
سوپ ذرت سرو شده به شیوه سنتی بر روی یک تخنه گرد قرار داده می شود.
جستارهای وابسته
منابع
- Righi Parenti, Giovanni (2003) [1995]. "Pisa, Lucca, Livorno". La cucina toscana [Tuscan cuisine] (به Italian). Rome: Newton & Compton. p. 384. ISBN 88-541-0141-9.
- Migliorini, Bruno; Tagliavini, Carlo; Fiorelli, Piero. Tommaso Francesco Borri, ed. "Dizionario italiano multimediale e multilingue d'ortografia e di pronunzia". dizionario.rai.it. Rai Eri. Retrieved 12 February 2016.
- Canepari, Luciano. "Dizionario di pronuncia italiana online". dipionline.it. Retrieved 12 February 2016.
مطالعه بیشتر
- Brandolini, Giorgio V., Storia e gastronomia del mais e della patata nella Bergamasca, Orizzonte Terra, Bergamo, 2007. 32 pages.
- Eynard, W., La Cucina Valdese, Claudiana, 2006.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.