شربت اینورت

شربت اینورت (به انگلیسی: Inverted sugar syrup) یک مادهٔ شیرین است که در آن ساکارز توسط اسید یا آنزیم، آبکافت (شکسته) شده و به گلوکز و فروکتوز تبدیل می‌شود. بکار بردن آن در مواد غذایی باعث حفظ رطوبت می‌شود.[1]

شربت اینورت یا Trimoline

پانویس
  1. 社団法人 全国調理師養成施設協会、総合 調理用語辞典、 804。

منابع
  • 社団法人 全国調理師養成施設協会 (2012). The Dictionary of Cookery Terms 総合 調理用語辞典 (به ژاپنی). 社団法人 全国調理師養成施設協会.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.