هفت بیجار

هفت بیجار نوعی ترشی است که مخلوطی است از گیاهان، میوه و سبزی‌های خرد شدهٔ ترشی انداخته شده در سرکه. این ترشی در شمال ایران در مازندران و گیلان درست می‌شود[1][2] یکی از سبزیجات استفاده شده در آن سیر است.[3]

جستارهای وابسته
  • آشپزی شمال
  • ترشی

منابع
  1. «ترشی». Encyclopaedia Islamica Foundation. بنیاد دائرةالمعارف اسلامی. دریافت‌شده در ۲۰۱۴-۱۲-۳۰.
  2. "GILĀN xxi. Cooking – Encyclopaedia Iranica". Encyclopædia Iranica. 2012-01-19. Retrieved 2014-12-30.
  3. "GARLIC – Encyclopaedia Iranica". Encyclopædia Iranica. 2000-12-15. Retrieved 2014-12-30.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.