صابون‌سازی

صابون‌سازی فرایندی است که در آن چربی یا روغن در اثر حرارت در حضور محلول قلیایی (به عنوان مثال NaOH ) به صابون و الکل می‌شود. صابون نمک اسیدهای چرب است در حالیکه اسیدهای چرب اشباع مونوکربوکسیلیک اسید هستند که زنجیرهای کربن طولانی دارند (حداقل ۱۰). به عنوان مثال CH3 (CH2) 14COOH. صابون های جامد از RCOONa تشکیل شده که R یک زنجیره هیدرو کربنی بلند است . فرمول یک صابون جامد : _CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH3_COONa

مکانیزم هیدرولیز
نوشتار اصلی: استر (شیمی)

واکنش هیدروکسید با استر کربوکسیلیک اسید را تولید می کند.


یون آلکوکسید یک بازی قوی است به طوری که پروتون از کربوکسیلیک اسید به آلکوکسید منتقل می شود و یک الکل تولید می شود.

جستارهای وابسته

منابع

    پیوند به بیرون
    در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ صابون‌سازی موجود است.
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.