آرشه (خوراکی)

آرشه یا آریشه نوعی فرآورده لبنی در عشایر سنگسر و اطراف آن است که تولید می شود. تهیه آرشه کار بسیار ظریف و وقت گیر است.

آرشه در واقع تفت دادن نوعی پنیر است و بسیار مقوی است و نگهداری آن نیازی به یخچال ندارد. همچنین مشتقات آن نیز مصرف دارویی دارد. برای تهیه آرشه پنیر یا لور را با کمی روغن و مقدار ناچیزی آرد و زردچوبه یا زعفران با حرارت پایین تفت می دهند تا زمانی که محصول طلایی گردد.قابل ذکر است که در روستای طرود ازتوابع شهرستان شاهرود هم همین محصول تهیه شده وبه نام هاروشه نامیده میشود با این تفاوت که درزمان پخت به آن آرد و روغن نباتی هم افزوده ودر انتها شکر رااضافه میکنیم که موقع خوردن کاملا شیرین است

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.